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今天给大家推荐一道蒜苗炒鸡肉。
蒜苗炒鸡肉食材：
鸡胸脯肉克、蒜苗克、葱10克、姜10克、蒜10克、干辣椒2个、黑胡椒粉0.5克、淀粉1克、料酒10毫升、精盐1克、生抽5毫升、花生油10毫升
做法：
步骤1，将控干水分的蒜苗切段备用，把鸡胸肉洗净剔去筋膜后切成薄厚均匀的片，把切好的肉放入碗中。
步骤2，加入黑胡椒粉0.5g、淀粉1g、料酒10ml、生抽5ml抓匀后腌15分钟。
步骤3，炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油10ml，转大火烧至油热后放入葱花、蒜片、姜片和干辣椒，小火爆香后放入腌好的鸡肉迅速滑散。
步骤4，炒至鸡肉变白，放入蒜苗旺火翻炒。
步骤5，调入盐1g翻炒均匀即可出锅装盘。
步骤6，一盘鲜香美味的蒜苗炒鸡肉就做好了。
青蒜的辣味主要来自于其含有的辣素，有良好的杀菌、抑菌作用，对流感、肠炎等因环境污染而引起的疾病，有很好的预防作用，能够增强人体免疫能力。这种辣素还具有醒脾气、消积食的作用。
此外，青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核*素等营养成分。
小贴士：
鲜嫩品质好的青蒜株高在35厘米以上，叶色鲜绿，不*不烂，毛根白色不枯萎，而且辣味较浓。
如果一次用不完，可以用带帮的大白菜叶子把青蒜包住捆好，放在阴凉处，不要沾水，这样可以保存好几天。
你学会了吗?
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