“草树知春不久归，百般红紫斗芳菲。杨花榆荚无才思，惟解漫天作雪飞。”阳春三月，春暖花开，绿柳花红，榆树上也冒出了新鲜的榆钱。那肥美娇嫩的榆钱，有些嫩绿，有些浅*，满枝满杈，一嘟噜一挂，在和煦的微风中轻轻摇动，散发出诱人的清香。榆钱轻摇，摇醒我尘封脑海中的记忆；榆钱串串，串起我流年岁月里的时光……榆钱是榆树的种子，因为它外形圆薄比较像古代的钱币而得名榆钱。又因为与“余钱”同音，因此民间就有了吃了榆钱有“余钱”的说法。那榆钱除了有这样吉利的说法还有哪些功效与作用呢?听听苹果绿养生网怎么说。榆钱的营养价值榆钱中水分含量很高，还含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、烟酸等有机酸，以及钾、钙、磷、铁、锌等微量元素。据研究测定榆钱中铁的含量极高，比菠菜多10倍，是西红柿的50倍。榆钱的功效与作用榆钱性平，味辛、甘。有健脾安神，清心降火，止咳化痰的功效。可以用于治疗失眠，食欲不振，带下，小便不利，水肿，小儿疳热羸瘦，烫火伤，疮癣等症。1、健脾益胃：榆钱果实中含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质。同时，还含有大量的无机盐，可健脾和胃,治食欲不振。2、清热安神：榆钱果实中含有大量水分、烟酸、抗坏血酸及无机盐等，其中钙、磷含量较为丰富，有清热安神之效，可治疗神经衰弱、失眠。3、杀虫消肿：榆钱果实中的烟酸、种子油有清热解*，杀虫消肿的作用，可杀多种人体寄生虫，同时，榆钱还可通过利小便而消肿。4、止咳化痰：榆钱味辛入肺经，能清肺热，降肺气，榆钱种子油有润肺止咳化痰之功，故可用于治疗咳嗽痰稠之病症。榆钱不仅对身体好，而且味道鲜美甘甜，在应季直接采下来吃也是很好的。1、生吃。榆钱采下来洗净就可以吃了，也可以按自己的喜好放入白糖或盐、酱油、香醋、辣椒油、葱花、芫荽等作料凉拌。2、煮粥。将榆钱洗净，以葱花或蒜苗炒后加开水烧开。下大米或小米煮粥，米将熟时再放榆钱继续煮5-8分钟。加适量调料，即成榆钱粥。3、笼蒸。先将榆钱洗净，拌以玉米面或白面做成窝头，上笼蒸半小时即可起锅。或将洗净的榆钱拌上面粉，搅拌均匀，直接上笼蒸熟，放入调料，口感极佳。4、做馅。将榆钱洗净、切碎，加虾仁、肉或鸡蛋调匀后，包饺子、蒸包子，味道都很好。吃榆钱的禁忌患有胃溃疡、十二指肠溃疡的人以及体质寒凉的人最好慎食榆钱。孕妇能吃榆钱吗？榆钱富含各种维生素和微量元素，营养丰富，属于节令美食，孕妇当然也是可以吃的。但孕妇吃榆钱一定要清洗干净，还要注意不能过量。孕妇在煮粥时放一点榆钱，可以起到帮助孕妇消化和安神的作用。预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇