食尚小妹常被人说是孩童口味，不过豆腐绵绵软软又下饭，果真很香，让人不得不爱。
两面煎*的豆腐，吸附着浓浓的酱汁，一口咬下去，外焦里嫩的豆腐唇齿留香……
你还在只做麻婆豆腐？早就不盛行了，豆腐做好了，比肉都好吃，你快试试看吧！
麻婆豆腐
by糯米baby口味：★★★★☆
养分：★★★☆☆
美感：★★★★★
操纵：★★★★☆
食材：
嫩豆腐一大块、牛肉一小块、花椒面一茶匙、辣椒面一茶匙、水或高汤适当、生抽一汤勺、葱花一把、蒜三瓣、米酒适当、油适当、白糖一茶匙、醋小批、芝麻香油适当、郫县豆瓣酱一大勺、盐一茶匙烹调环节：
1.蒜切成碎末，葱切成葱花备用。牛肉剁成肉糜，尔后加一些米酒。郫县豆瓣酱也稍剁碎些，如许更轻易释放它的滋味。豆腐切成2一3cm的块状备用。2.烧一锅水，加一勺盐。加盐煮豆腐可逼出豆腐过剩水分，口感更Q，谢绝易碎，并且能去豆腥味，豆腐还会带些咸味。3.水烧开，放入豆腐块煮2-3分钟，关火后连续浸泡在开水中，避免豆腐块粘连4.另起一锅，热锅冷油下牛肉末，油放稍多点，小火翻炒至微*。5.下郫县豆瓣酱连续小火炒出红油。6.放入蒜末翻炒出香味。7.锅中加一碗水或高汤，恰巧能没住豆腐的量。8.锅中介入辣椒面调匀。9.尔后再加一小勺米酒，一汤勺生抽，一茶匙糖调味。
10.直接水中拿出豆腐放入调好的汤中，不要用铲子铲，用手提防摇动锅，使豆腐平均裹上汤汁。煮二三分钟，使豆腐入味些。11.调入合适自身口味的花椒面。12.勾上薄薄一层水淀粉。13.顺着锅边滴上些醋，提味，一点点就好。14.浇上芝麻香油。15.装碗撒些葱花或香菜。好了，开吃吧！菜谱小贴士：
1、加盐煮豆腐可逼出豆腐过剩水分，口感更Q，谢绝易碎，并且能去豆腥味，豆腐还会带些咸味。2、热锅冷油下牛肉末，小火翻炒，如许操纵牛肉末轻易炒散成颗粒状，谢绝易结块。3.第9步调味可试一下滋味，不足可加一些盐。普遍不必加，豆瓣酱、生抽都含盐份，够咸。4、花椒面不要太早放入，不然豆腐颜色发黑不美观。
梅子豆腐
by7喵口味：★★☆☆☆
养分：★★★☆☆
美感：★★★★★
操纵：★★★★☆
食材：
豆腐适当、油适当、梅酒适当、梅子适当、小葱适当、料酒酱油等适当烹调环节：
1.豆腐切块备用小葱切碎梅子适当佐料备用2.豆腐下锅煎熟3.豆腐出锅4.料酒酱油等酱汁下锅微热介入梅子小葱翻炒介入豆腐5.出锅啦！开吃吧～菜谱小贴士：
梅酒可用梅子泡制的水替代
干锅千页豆腐
by糯米baby口味：★★★☆☆
养分：★★★★☆
美感：★★★★★
操纵：★★★★☆
食材：
千页豆腐克、五花肉克、青红椒各小半只、胡萝卜适当、洋葱半只、蒜苗一根、盐一茶匙、郫县豆瓣酱一汤勺、生抽二汤勺、料酒二汤勺、糖一茶匙、芝麻油适当、鸡精一些、葱姜蒜适当、干红辣椒二根、油适当烹调环节：
1.五花肉冷水入锅，加姜片和葱段水开后中火煮五六分钟分钟至七八分熟。如许操纵肉质有韧劲好吃。2.五花肉七八分熟如图，内部部分仍是肉粉色的。冷却后切成薄片。3.将千页豆腐切成5mm左右的薄片，青红椒切成菱形、胡萝卜切片、洋葱切丝、葱姜蒜、干红辣椒切好备用。4.空锅烧热，放入五花肉片小火煸炒出油。盛出备用。5.煸出的猪油若未几，再加一些油，热锅温油，下葱姜蒜炝锅，再下干红辣椒丁炒香。6.锅中放入一大勺郫县辣椒酱（事前稍剁碎些）炒出红油，如图那种滋润冒泡的形态。7.将五花肉片回锅后大火翻炒平均。8.将胡萝卜片和千页豆腐放入。翻炒平均。有位厨友供应提倡，千页豆腐可事前在六七成热的油锅内炸一下，豆腐膨胀捞出。如许更好吃、更入味。9.烹入料酒、生抽炒匀。10.连续放入青红椒、蒜苗翻炒顷刻。11.调入盐、糖和一些鸡精。着末淋上芝麻香油，喜好辣口的可加些许红油。12.尔后找一干锅，我家没实用个石锅替代。锅底刷些许油，铺上洋葱丝。13.将锅里所有都倒入干锅内。要吃的时光干锅加热就能够啦。14.看着相当馋人吧！趁热吃！菜谱小贴士：
1、五花肉先水煮至七八分熟，如许操纵肉质有韧劲好吃。回锅肉的做法呢！2、有位厨友供应提倡，千页豆腐可事前在六七成热的油锅内炸一下，豆腐膨胀捞出。如许操纵更好吃、更入味。
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CCTV-7《食尚大转盘》节目播出时光：
每周日21：17首播
次周六13：22重播
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