“春风掠面春意暖”，在这最美的四月天，连春风也变得柔柔起来，显得分外温柔，大当然中随地看来柳绿花红，这些光景预见着盎然的盼望
当然改变的不只仅是天色，树木，花朵，尚有田野里的各类季候蔬菜，鸡毛菜，空腹菜，韭菜，莴笋，个个都在繁茂成长，稀奇是碧绿的蒜苗，显得分外惹人夺目
提及蒜苗是一种常被漠视的蔬菜，出去用膳在菜单里都找不到它的存在，原本常吃益处很多，还能做为药炊事用，养分代价比肉还要更胜一筹，含有较高的植物卵白质以及丰裕的维生素，炊事纤维，在春天流感高发的季候，多吃蒜苗还能起到警备的影响，养肝护肝，满身都是宝，今资质享蒜苗的3种做法
第一、蒸蒜苗
《食材》蒜苗、面粉、玉米面、大蒜、辣椒油
《环节》
1、先做蒜泥，筹备一头大蒜，去皮后捣成蒜泥，放进料碟，加2勺醋，2勺生抽，1勺糖，1勺盐，1勺鸡精，1勺蚝油，2勺香油，4勺白滚水，搅拌平均；
试过用打蒜器做的蒜泥，吃起来没有捣出来的稠密，不足碎当然不足入味
2、蒜苗洗净后晾晒片时，把上头的水份晾干，切成2厘米的小段
3、切好收进大一点的碗里，放2勺面粉，1勺玉米面粉，搅拌一下使每个蒜苗段都裹满面粉，拌完后是很干，相互不粘连的形态，放进铺好蒸布的笼屉内
4、锅中水开后放入蒜苗，中火蒸10分钟，接着放进盆中晾凉
5、放凉后把做好的蒜泥倒出来，搅拌平均就能够了
第二、蒜苗回锅肉
《食材》五花肉、干辣椒、豆瓣酱、豆豉、味精、蒜苗、大葱、生姜、料酒
《环节》
1、筹备一起五花肉，不必切开整块丢进锅里，加之净水，再放点料酒，姜片，开大火煮开，尔后转小火煮5分钟
2、煮好后捞出来，放进提早筹备的凉水中，冷却后掏出来切成薄片，把蒜苗也切成小段
3、起锅少倒一些油，下五花肉会煸出很多油脂，放太多轻易腻，接着放入肉片煎至略微卷起来的水平，尔后下葱姜，豆瓣酱，豆豉，料酒，炒出红油
4、结尾下蒜苗段炒熟，出
锅前加之味精炒融解出锅，这边不必放盐，豆瓣酱，豆豉自身是带有咸味的，若是口味较量重能够轻微加一点
第三、蒜苗炒鸡蛋
《食材》鸡蛋3个、新鲜蒜苗、料酒
《环节》
1、碗中先打入3个鸡蛋，加一些料酒去腥，蒜苗洗刷洁白，切成小段，能够把蒜苗的叶子和根部份怒放
2、锅里倒油，先来把鸡蛋炒好，油热后倒出来，炒至凝集就能够，不必太熟，盛出来备用
3、再次倒油，先下较量难熟的蒜苗根，炒至断生后再放入叶子翻炒，差未几快熟时，把方才炒好的鸡蛋倒出来，加点盐，鸡精，味精调味，疾速翻炒平均，便可出锅
除了以上这三种做法，也能够搭配腊肉，香肠，香干，粉丝，充任了调味剂的影响，不只添加了食品的鲜美韵味，同时也能解油腻
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