即日吃甚么？我来帮你选！
天天为你搭配“每日三餐”
魔芋烧鸭子
食材：鸭子半只、魔芋豆腐克、大葱一小段、大蒜三瓣、泡姜一小块（约10克）、泡椒3个左右、郫县豆瓣1汤勺、花椒1茶匙、生抽1汤勺、料酒1汤勺、盐3/4茶匙、油2汤勺、沸水适当。
做法：
1、将鸭子和魔芋洗净备用，葱蒜姜洗净备用；
2、鸭子斩成两指宽的块，魔芋切成一指长宽的段，大葱斜切片、大蒜和泡姜切片，泡椒切碎；
3、煮锅中烧水，水开后下魔芋焯水，扶助去掉魔芋自己的碱味；
4、另换水烧开后，下切好的鸭块焯水，去油腻；
5、取炒锅，倒入油，待油8成热时，下葱蒜姜和泡椒花椒爆发香味；
6、下鸭块翻炒平匀后，再下魔芋块翻炒，参与料酒、生抽、盐翻炒平匀；
7、翻炒3分钟左右后，参与沸水没过锅中的材料，关上锅盖中小火炖30分钟左右，期间要仔细不要干锅。约30分钟后，大火收干汤汁便可。
腐竹烧鸭
食材：带骨鸭肉克、腐竹适当、八角2个、桂皮2小块、香叶2片、花椒十余颗、冰糖2小颗、干辣椒、生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、老抽各适当。
做法：
1、鸭肉洗净斩成块，生姜切成片，葱切成段，干辣椒剪成丝；腐竹用净水洗净后提早浸泡约30分钟后捞出切成约2厘米长的段；
2、锅内放入适当的水，下入鸭块，参与几片生姜与葱段，再放入少量料酒，开战（不必加盖），焯烫至鸭块变色后用漏勺将其捞出，用净水清洗净表面的血沫，沥干；
3、锅内放入少量油，下入八角、桂皮、花椒，小火炒出香味后下入焯烫好的鸭块，转大火，炒至鸭块出油；
4、放入一小勺料酒，炒匀后下入干辣椒、生姜、大蒜、香叶、冰糖、盐、一小勺老抽、两小勺生抽，炒匀至鸭块上色；
5、倒入全面浸过锅内材料的沸水，关上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟；
6、下入泡发的腐竹，炒匀后赓续煮约5分钟至锅内汤汁基础收干，下入葱段，炒匀便可出锅。
红烧鸭块
资料：鸭子四分之一只。
配料：冰糖、八角、桂皮、干辣椒、香叶、料酒、老抽、姜片（切片）、大蒜（去皮）、葱（搀结）各适当。
做法：
1、鸭子洗净沥干斩成块，锅中放入适当的水，下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，用漏勺将鸭块捞出，用净水清洗明净后捞出待用；
2、锅内放少量油，下入八角、桂皮、冰糖，小火炒至冰糖基础熔化（油热后可用锅铲悄悄敲打冰糖，会很简单碎的）；
3、下入解决好的鸭块，转大火将其炒至变色出油；
4、下入两小勺料酒，炒匀后再下入两小勺老抽，炒匀上色；
5、放入姜片、大蒜、葱结、香叶、干辣椒、适当的盐，倒入适当的沸水（要没过鸭块并凌驾一些），关上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟；
6、翻开锅盖，将汤汁收浓一些后便可出锅。
老鸭蒸山药
资料：屠宰好的老鸭子一只、山药克。
配料：生姜（切片）、葱（挽结）、料酒各适当。
做法：
1、将老鸭子料理明净后斩成块；山药去皮，切成滚刀块后放入水中浸泡待用；
2、热锅中放少量油，下入鸭块与姜片，大火爆炒至鸭块出油，使鸭块表面看上去有略微的焦*；
3、参与适当的盐与料酒，炒匀；
4、将山药块放入耐热的大碗底，再舀入炒好的鸭块，待用；
5、电压锅内放入适当的水，再摆入蒸架，将装有山药与鸭块的碗放在蒸架上，再放入葱结，关上锅盖，保压30分钟后待锅内泄压后开盖掏出便可。
红烧鸭翅
资料：鸭翅克。
配料：八角2颗、桂皮2小块、干辣椒4个、草果1个、大蒜2瓣、花椒约10颗、生姜、老抽、鸡精、蚝油、料酒各适当。
做法：
1、将鸭翅除净残毛后洗净沥干，从关节处切开，中翅部份再划上两刀以便入味；八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净后剪成两截，去籽；草果洗净用刀拍破；生姜切片，大蒜去皮；
2、热锅放油，下入八角、桂皮、花椒，小火将其爆发香味；
3、下入鸭翅，转大火，将鸭翅平铺在锅底，煎好一面后翻面，将鸭翅的两面煎至略微的焦*；
4、放入两小勺料酒，炒匀；
5、再放入生姜、大蒜、草果、干辣椒、老抽、白糖、盐、蚝油、鸡精，炒匀至鸭翅上色；
6、参与适当的沸水（要全面淹过鸭翅），大火烧至微沸时用汤勺将浮沫舀出；
7、关上锅盖，转小火煮约30分钟；
8、翻开锅盖，将汤汁收浓一些便可。
啤酒鸭
资料：鸭子克、啤酒一罐（毫升）。
配料：生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、花椒、干辣椒、老抽、白糖、鸡精、料酒各适当。
做法：
1、鸭子洗净沥干，将脂肪较多的皮剔下来切成块，鸭肉斩件，八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净后剪成两截，去籽；生姜切片，大蒜拍松去皮，葱切花；
2、净锅置于火上，下入鸭皮煎出油分，再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，用小火炒出香味；
3、下入鸭肉，转大火爆炒，将鸭肉中的水份炒干炒至鸭肉出油；
4、下入两小勺料酒炒匀，再放入干辣椒与两小勺老抽，炒匀至鸭肉上色；
5、放入适当的盐与鸡精及少量的白糖，炒匀后倒入啤酒，关上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟；
6、下入葱花炒匀便可。
醉香啤酒鸭食材：鸭子半只、葱、姜、蒜、青红二荆条辣椒、白糖、干辣椒适当、干花椒、八角3颗、桂皮1块、香叶2片、豆瓣酱一勺、啤酒一瓶、生抽、藤椒油。
做法：
1、鸭肉切块冷水下锅焯水，起锅后清洗明净沥干水份备用（倡议用厨房纸巾吸干水份，否则不才一步炒糖色时会溅油溅的很凶横），青红椒切马耳状备用。
2、锅内热油，放入少量白糖或冰糖，开小火渐渐炒到糖熔化起小泡泡变为焦糖色，这光阴放入焯过水的鸭肉飞快翻炒上色。
3、接着开中火下姜片、蒜片、干辣椒段（依据私人嗜辣水平加减）、干花椒小撮、八角3颗、桂皮1块、香叶2片炒香，以后放一勺豆瓣酱翻炒平匀。
4、这光阴倒入一整瓶啤酒开大火关上锅盖焖煮。
5、煮至锅内汤汁收浓，尝滋味放适当盐，再参与青红椒翻炒至断生，结尾放一勺生抽和淋少量藤椒油炒匀便可起锅。
小贴士：
这道啤酒鸭的一个诀窍即是结尾淋上的藤椒油，一点点藤椒油的参与让周全口味片时丰盛起来，辣椒和藤椒的合并能更好的突显肉质的可口哦。
竹笋烧鸭
资料：鸭子克、竹笋克。
配料：生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、花椒、干辣椒、老抽、冰糖、鸡精、料酒各适当。
做法：
1、鸭子洗净沥干，将脂肪较多的皮剔下来切成块，鸭肉斩件，八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净后剪成两截，去籽；生姜切片，大蒜拍松去皮，葱切花；
2、竹笋放入净水中浸泡15分钟，捞出切滚刀块，放入沸水中煮5分钟后捞出沥干待用；
3、净锅置于火上，下入鸭皮煎出油分，再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，用小火炒出香味；
4、下入鸭肉，转大火爆炒，将鸭肉中的水份炒干炒至鸭肉出油；
5、下入料酒炒匀，再放入干辣椒、冰糖、盐、老抽，炒匀至鸭肉上色；
6、放入解决好的竹笋，参与约亳升沸水，关上锅盖，小火煮约20分钟；
7、下入少量鸡精与葱花，炒匀便可。
泡菜炒鸭
资料：净光鸭半只（重约克）、酸豇豆、红泡椒各适当。
配料：生姜、大蒜、花椒、蒜苗、蚝油、鸡精、料酒各适当。
做法：
1、净光鸭洗净沥干，剁成块；酸豇豆与泡椒切成段，大蒜去皮切粒，生姜一部份切成片，一部份切成丝，花椒洗净，蒜苗洗净切成段；
2、锅内放入适当的冷水，下入鸭块，参与姜片与少量料酒，大火煮开后捞出鸭块，用温水冲去血沫后沥干；
3、锅内放入少量油，下入花椒爆香后放入鸭块，大火将鸭块内的水份炒干炒至出油；
4、参与少量料酒炒匀；
5、下入适当的盐、泡椒、姜丝、蒜粒，炒匀；
6、参与适值没过鸭块的沸水，煮约5分钟；
7、下入酸豇豆、鸡精、蚝油，翻炒2分钟左右；
8、结尾放入蒜苗炒匀便可。
莴笋烧鸭块
资料：鸭子四分之一只（重约克）、莴笋一根（重约克）。
配料：生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、生抽、鸡精、白糖、水淀粉、料酒各适当。
做法：
1、鸭子洗净斩件；莴笋削去表皮洗净切成滚刀块，生姜切片，大蒜去皮拍松，葱切成约0。5厘米长的段；郫县豆瓣酱剁碎，八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净剪成两截后去籽；
2、将锅置于火上，放入适当的水烧开，参与少量料酒后下入鸭块，焯烫至鸭块变色后用漏勺捞出沥干待用；
3、热锅放油，下入八角、桂皮、花椒，小火将其爆发香味；
4、下入焯烫好的鸭块，转大火爆炒至鸭块出油；
5、放入干辣椒、生姜、大蒜、料酒，炒匀；
6、再放入郫县豆瓣酱、鸡精、盐、少量白糖，炒匀；
7、参与适当的沸水（没过鸭块），关上锅盖，小火煮约20分钟；
8、下入莴笋，炒匀后煮约3分钟；
9、放入葱段及生抽，炒匀后倒入水淀粉，炒匀勾薄芡便可。
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