想吃水煮肉不必买，川菜大厨教你做，香辣软嫩不上火，比买的正统
是不少人一年四序都没法丢弃的一路“硬菜”，香辣开胃必备，百般聚聚餐桌上也特地罕见，由于肉是用汤煮熟的，故名。
水煮肉好吃也不难做，夏季吃更为开胃解馋，本日我们随着川菜大厨一同学，肉片软嫩，汤汁香辣不上火，配上一碗大米饭，包您连吃两碗都停不下来，大口吃肉的舒坦舒服，隔三差五烧上1盆，何如吃都不腻，陪您渡过炎炎热日！
：克猪里脊肉、*芽菜等配菜、葱姜蒜、干辣椒、胡椒粉、豆瓣酱、味精、暖锅底料、食盐
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1、谋划g里脊肉，用刀切成片，切得越薄越好，吃起来会更为的软嫩。切好的肉片用净水洗涤两遍，将肉中的血水洗出来。
2、洗好的肉片，用手将水统统挤出来，尔后倒入一勺盐、一勺胡椒粉、两勺料酒、两勺淀粉、一个鸡蛋，用手抓平匀，结尾参加一勺植物油，搅拌平匀今后放在一旁腌制备用；
3、这一步我们谋划一下配菜。半头大蒜、半根大葱、一小块生姜，统统切好备用；谋划一些本人爱吃的素菜垫底，好比*芽菜、小青菜、凤尾菜、小芹菜、蒜苗等均也许，洗净今后备用；
4、锅中参加烧热，参加葱姜干辣椒爆香，尔后将洗净的青菜倒入锅中，参加一勺食盐和生抽调味大火炒熟今后，放入盆中垫底备用；
5、锅中参加一勺食用油，倒入一把干辣椒、一把花椒炒香，尔后倒入葱姜蒜片，开小火炒出香味。再放入一路暖锅底料、一勺豆瓣酱，小火炒出红油今后，倒入净水，开大火将水烧开。
6、锅中的水烧开今后，倒入一勺食盐（3g）、一勺胡椒粉（2g）、一勺味精（2g）调味，尔后将谋划好的肉片抓散倒入锅中，持续大火煮30秒，我们的肉片就煮熟了。
7、肉片煮熟今后关火，将肉片捞出放入盘中，再浇上适当的汤汁，最上头撒上干辣椒、蒜末、葱花。锅中参加一勺油。大火烧至冒烟（7成热），尔后趁热淋在肉片上，红红火火的就做好啦！
夏每天热轻易没胃口，试试在家做上一顿吧，夏季开胃必备，再没胃口也能让您吃得停不下来！水煮肉片一年四序都恰当吃，接待来宾也特有体面，喜爱的友人快点学起来吧，今后想吃就可以本人在家做啦！
：1、一样的办法，也能做呦！唯有肉片腌制到位，一样软嫩美味；
2、无论用猪肉做仍旧牛肉做，肉片切得越薄越好，如此做出来的水煮肉才略软嫩不发柴。
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