品种选择
在种植蒜苗之前要选择良种，最好选择一些耐高温，性能强，产量高受市民喜欢的早熟品种。中国的南方称大蒜的幼苗为蒜苗，而北方的地区称大蒜的花茎为蒜苗，地区不同蒜苗也各不相同。蒜苗在各地都可以正常的生长，而且产量高品质更好，但是在蒜苗的选择上也要根据当地的市场需求来选择出更加适合种植的蒜苗品种，蒜苗的保质期时间比较短，所以说在生产上是没有专用的品种。因为大蒜的种姓比较复杂，所以要在正规的单位进行购买种植。
土地整理
品种选择好以后，就要对土地进行选择，多选择一些浇水能力强，排水能力强的土壤，同时为了使土壤更加肥沃，可以提前施足底肥，利用一些农家肥以及复合肥进行施肥，每亩地选用的优质农家肥最好使用公斤左右，而过磷酸钾只需要30公斤左右。在夏季选择播种大蒜的时候，生育期较短需要提高密度才能够提高产量，施足底肥对于蒜苗的成长率非常的有效果，同时更应该选择一些沙壤土，播种提前一周就要对土地进行翻整，经过晾晒、施肥以后，在进行做畦播种。
种蒜处理
要想种植蒜苗，必须对种蒜进行处理，这也是一种早熟栽培的关键程序，大蒜有一定的休眠期，所以说为了打破休眠器，促进发芽，必须在播种前对大蒜进行处理，首先将大蒜按大小进行分类，这样可以使出苗的时候更加整齐，更有利于后期的管理。在处理的时候，可以把蒜皮剥去，这样才更有利于水分的吸收以及气体之间的交换，把处理过的大蒜放到冰箱的冷藏室中，冷藏24小时即可，同时也可以利用另外一种的浸泡法进行处理在播种前，把蒜瓣在水中浸泡1到2天，让蒜瓣儿吸足水分以后再进行播种，这样更有利于发芽，也可以进行提早的播种，这种方法最为实用。
播种育苗
由于夏季气温过高，播种大蒜的生育期更短，所以植株会非常矮小，为了提高产量必须提高密度，一亩地用种蒜需要在公斤左右，按照每行10到12厘米左右进行开沟，株距最好保持在3到5厘米，在播种之前应该先浇足底水，播种过后把土壤进行覆盖，同时也可以盖3厘米厚的稻草，这样更有利于土壤的降温，每天勤浇水直到苗全部长出，浇水的同时应该保持在每天上午9点钟前进行。
田间管理
种植完成以后，可以在畦面搭建一些小拱棚，拱棚的高度要保持在30厘米，或者也可以利用一些遮阳网进行遮盖，幼苗全部长出以后就可以撤去这些拱棚，大蒜齐苗后就要进行第一次的追肥，可以用一些农家肥或者是尿素进行浇灌，最好把握少肥勤浇的原则进行追肥，只要进行采收就要进行浇肥一次。
施肥的技术必须掌握清楚，在生产蒜苗的时候就要用一些基肥来达到土壤的养分。可以在土地深翻的时候利用肥土均匀的混合进行深翻而在追肥的期间，为了促进蒜苗的快速生长。可以将一些肥与水进行混合得浇灌，但是千万不可以施完肥以后再浇水。肥水浇灌完成以后，要用清水喷洒以免发生肥害。
采收管理
大部分在播种后五十天左右就可以陆续的进行分批采收了，为了能够延长供应期，提高产量，就可以利用分批采收的方法进行收获。当蒜苗生长到20厘米高的时候，就可以进行采收，可以利用拔苗或者割苗的方法进行收割，每半个月都可以进行收割一次，但是在采收的时候一定要注意及时的追肥，连续的采收可以保持到春节的时候。