蒜苗生长过程如下：
1.剥皮和浸泡：挑选大一点的大蒜，去掉表皮，放在一个浅色的罐子里，将大蒜片摆放整齐，留出间隔，浇上水，确保可以浸泡到根部，不过水分不要过多，因为大蒜会吸收水分，所以大蒜的肉质会变软。
2.发芽：再过几天，大蒜的顶端就会裂开，露出一丝嫩芽，嫩芽长出来，轻轻一碰，就会变得柔软起来。树根也会从地底钻出来，不过数量不多，而且都很短。
3.拔高分叶：一段时间后，大蒜会长得更高，中间的叶子会裂开一条缝隙，让叶子从中间冒出来，新长出来的叶子翠绿欲滴。
4.生根：随着它的成长，它的根须会越来越密，相互纠缠，长度也会越来越长。大蒜的个头会越来越大，可以切成小块吃，味道很好。
扩展：蒜苗是蒜苗的一种，在田间生长，有蒜香辛辣的香味，蒜瓣和叶鞘可以吃。大蒜中富含维生素C、蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核*素等多种营养物质。其辛辣之处在于其所含的辛辣物质，能消积食。另外，食用大蒜幼苗对预防由于环境污染所致的流感、肠炎等疾病也有一定的效果。大蒜苗可以起到保护心脏和防止血栓形成的作用，也可以起到保护肝脏的作用。遍及全国，产量高，质量好。在山东、临沂、大批量栽培，具有较好的经济效益。