好吃的美食，是我们每天忙完工作最想品尝到的，它不但能赶走饥饿，还能让我们享受一下生活，体味一下在忙碌的生活中，还有一些不一样的趣味，每道美食都有它独特的味道，就像生活一样，多体验一下总会是好的。
早上起床，收拾完毕，好想吃点肥瘦相间的五花肉，想了想，于是大胆决定了，今天就做一到好吃的蒜苗回锅肉来奖励一下自己，马上骑车出发去菜市场采购原材料，这道菜据说是四川人的当家菜，很多四川人做这道菜都做得很不错，我有幸得到一位四川朋友的亲自指导，学到了这道菜做法的精华，下面就和大家分享一下我做这道菜的几点经验。
首先我们要准备克左右的五花肉，也有人喜欢二刀肉，我比较喜欢那种一层瘦一层肥肥瘦相间的感觉，这个看各人喜好了，再次强调一下肉一定要买新鲜的，挑肉的时间要仔细一点，蒜苗克，蒜苗买的时间用指头掐一下，别买到老的了，植物油炒菜的勺子来个半勺子左右，盐适量吧，根据每个没个人的口味，千万要慢慢加，多了可是回不去了哟，郏县豆瓣酱这个是重点，这个口味的豆瓣酱炒出来的比较好吃，这个炒菜的勺子也来个半勺多点，建议大家不要买其它的牌子，经验之谈，最后准备一点适量的白糖和几片生姜片就可以了。
我们先把买来的五花肉和蒜苗清洗干净，把蒜苗切成小段，记得蒜绿和蒜白分开，这样搭配颜色也更加美观，炒出来的菜也是色香问都不错，然后在锅下面可以铺一点葱和姜片，再加入一点料酒，这样可以防止煮肉的时间，肉煮熟了会粘锅，把清洗干净的肉放进锅里，接清水时一定要高过肉，开火煮17分钟左右就可以了，不放心的可以在煮肉的过程中拿根筷子扎下肉，能扎透就说明肉已经熟了可以了。
等肉放凉了以后，把肉切成大一点的薄片，这样炒起来容易入味，然后把锅烧热，来上半勺子准备好的植物油，继续加热，放入我们刚才切好的肉片爆炒，把肉里面的油要炒出来，不然会有肥腻的味道，喜欢焦脆的可以把肉片炒的干一点，这个看各人口味吧，放入郏县豆瓣酱，和肉片一起翻炒，要炒均匀一点，不然口味和颜色都不会太好，加入一点白糖，继续炒，等肉片差不多到9成熟的时间，我们把蒜白放进去翻炒，翻几次了以后，再把切好的蒜绿也放进去接着翻炒，翻几次以后就可以放入适量的盐了，再翻炒几次以后，美味的蒜苗回锅肉，我们就可以出锅装盘了。
好吃的蒜苗回锅肉做好了，喜欢辣椒的朋友还可以放进去一点切成小段状的小米辣，这样颜色搭配起来不但好看，而且辣椒还能让我们多享受一种美食的味道，其实这道菜不是很复杂，只要五花肉仔细挑选好，豆瓣酱买这种牌子的，煮肉和翻炒的时间掌握好了，大家做起来还是很容易的。
美味的食物，不但能满足我们自己的味蕾，而且闲暇时间给家人或朋友做一道自己的拿手菜，还能促进大家之间的感情，这种方式我还是比较喜欢的。好了，本期就结束了，喜欢的朋友可以自己做着试试看，大家的支持就是我努力的目标，加油。