在美国超市咱们总能看到一些五花八门、稀罕奇异的蔬菜，偶然想试试鲜买归去却无从着手，保守的小吃货们会直接屏障不了解的菜，屡屡都买老三样。
原来假使直接反对这些蔬菜，咱们或者会错过许多美食，这些菜做起来并没有设想中的繁杂，齐全也许用中式做法，做出切合咱们华人的口味，更可贵的是它们照旧低廉又养分的妙品呢！
小妹全豹清点了17种蔬菜，文章对照长，发起收藏起来渐渐看哦！食RECIPE谱抱子甘蓝/苤蓝/羽衣甘蓝欧芹/罗勒/韭葱
甜菜/莙荙菜/欧防风
大*/冬南瓜/朝鲜蓟
浮图花菜/蕨菜芽/芝麻菜
彩色土豆/球茎茴香
01
抱子甘蓝BrusselsSprouts这是咱们常在超市看到的迷你包菜，在美国超市遴选抱子甘蓝最佳选小的，球体越小越嫩。抱子甘蓝的小叶球卵白质的含量很高，居甘蓝类蔬菜之首，维生素C和微量元素硒的含量也较高。
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培根/鲜虾/腊肉/酸辣炒抱子甘蓝
做法
1.加少量油盐焯水，去除苦味还能坚持绿色；
2.改刀后，也许培根、虾仁、乃至腊肉举行爆炒；
3.重口味的小搭档们还也许做成酸辣口味，抱子甘蓝炒成微焦口感更佳哦！
02
苤蓝Kohlrabi别名球茎甘蓝Turnip
大头菜原来是榨菜的原材料，在国内西南地域吃的对照多，新鲜的大头菜也许直接用蒜炒，口感有一点像无籽的丝瓜，软软的。
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凉拌苤蓝
做法：苤蓝切丝无需过水，用盐渍后凉拌，是下粥的佳肴。
03
羽衣甘蓝Kale这个看起来很像园艺欣赏花的菜，近来在美国火到不可，一是由于它无敌的养分价格（含钙率是10%,维生素A%，维生素C%）；二是由于超低热量，成为当红的明星减肥食物，成为减肥妹子们的福音，榨成汁、烤成零食、凉拌下菜，总之怎样样都火！
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蘑菇牛肉炒羽衣
做法
1.把羽衣甘蓝洗净，叶子从梗上摘下来，切越细越好，越小越好。
2.蘑菇切片，蒜切片，葱切葱花。
3.先炒牛肉。大炽热锅，锅热后，放腌好的牛肉，炒到变色，把牛肉盛出备用，出来的汤汁留在锅里炒菜用。
4.赓续用刚刚炒牛肉余下的汤汁，把蒜片、葱花放锅里，炒出香味，放羽衣甘蓝，翻炒，直到变软，大略4-5分钟。
5.赓续放入蘑菇片，翻炒到变软。大略3-4分钟。结尾把牛肉放出来，一同翻炒，放糖，关火，点几滴香油，出锅。
04
欧芹Parsley形状很像芹菜叶子，跟香菜也相像，在洗菜内里的名望相当于中餐中的香菜。刚去美国很简明把两者弄混，拿起来闻一下，气息的差异照旧很显然的。欧芹常做为烤肉、意面、海鲜的调味品。
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欧芹白酒烩青口
做法
锅里放油欧芹蒜末洋葱入油炒香，倒入白葡萄酒(调料区的cookingwine便可)，贻贝或许蛤蜊入锅，关上锅盖焖熟至启齿就也许盛起来啦。
05
罗勒Basil罗勒固然家里很少买，然而在餐厅用饭并不罕有，独特在越南米粉中出镜率超高。罗勒的芬芳浓郁，或者许多华人都感触刺鼻奇异难以承受。
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三杯鸡
罗勒再有一面号叫九层塔，这便是咱们熟知的三杯鸡的紧要调料，“三杯”是一杯酒一杯酱油一杯油。
做法
1.四个鸡腿洗净斩成小块，洗净焯水，冷水下锅，焯水后捞出洗净待用；
2.生姜切大片，量也许多一些，大略十几片左右。蒜瓣剥皮、葱切段、红尖椒切段待用
3.锅内倒适当麻油先爆香姜片，接着插手红尖椒和葱段翻炒；
4.炒香配料后，倒入鸡块翻炒，炒出香味，插手最急迫的调料。就四只鸡腿的用量而言，放了8勺米酒＋4勺酱油（生抽3勺，老抽1勺）＋2勺冰糖。
5.大火烧开转小火，让汤汁收干，记得要给鸡块翻身；
6.汤汁收的差未几时，放入罗勒，关上锅盖焖一下。罗勒是三杯鸡的心魄地点，没有了它，就彷佛一同菜没有了盐。结尾淋少量黑麻油，出锅装盘，香到不可啊！
06
韭葱Leek它是大葱失踪在海外多年的孪生手足，叫韭葱。欧洲在古希腊、古罗马时已有栽植，直到20世纪30年月才传入华夏，它是介于青蒜苗和大葱之间的植物，滋味也相像。
韭葱中含有大批的的维生素C，有舒张小血管，推进血液轮回的效用，有助于避免血压抬高而至的头晕，使大脑坚持天真和抗御暮年板滞的效用。
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韭葱回锅肉、韭葱炒腊肠
做法
在美国想吃蒜苗的亲们再也不必看着图片流口水了，韭葱齐全也许当成蒜苗的代替品。想猪肉大葱馅儿的吃货们也也许试验，不过记得去除根部的老叶。
07
甜菜Beet甜菜在国内并不罕有，不过在朔方多用于制糖，很少直接食用。在美国超市咱们屡屡能看到独自发售甜菜，那末这货究竟该怎样做呢？
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拌沙拉
做法：用烤箱烤熟或许用锅煮熟后，切成小块，拌在沙拉里，不过甜菜甜中带有土味，或者有人吃不惯。
08
莙荙菜Chard莙荙菜是甜菜(Beet)的叶子，通常咱们会有一种呆板回忆：长得奇稀罕怪五花八门的通常不好吃，要警惕置备。莙荙菜红红的叶子总会吸引咱们的留神，但保障起见照旧算了，原来莙荙菜是对照平常的蔬菜。
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蒜蓉爆炒莙荙菜
做法：这道菜原来跟大多半蔬菜做法相同，不过由于莙荙菜茎部相对对照难熟，也许把茎部先下锅炒，略软以后再插手叶子一同炒，结尾加盐炒匀，口感对照像苋菜。
09
欧防风Parsnip长得像“沧桑版”的白萝卜，表皮没有白萝卜润滑，褶皱较多。欧防风养分丰饶，养分元素与土豆相像，碳水化合物含量高。多吃欧防风也许增加钾元素，这在蔬菜中是很罕有的。
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烤欧防风干
做法：削皮后，切成细条放入烤箱，口感跟红薯干很像。
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欧防风青椒炒肉丝
做法：欧防风切开的感到有点像茭白，也许和青椒肉丝一同炒，口感跟茭白也相像，并且更甜。
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欧防风炖排骨
做法：把它当成白萝卜去烹调也未始不可，排骨汤会不测的鲜美。
10
大*Rhubarb在华夏，大*紧要做药用，在北美，大*多用于甜点，因其滋味酸，西法做法多用于制结果酱拌酸奶，或许做为瓜果挞的馅料。
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代替品山查糕
做法：将大*切块后加少量水，小火熬制，遵循自身口味插手冰糖，煮至齐全熔化后插手吉祥丁或许其余定型剂冷藏便可。成型后插手枸杞再放上木樨蜜或许文旦蜜，凉快开胃。
11
冬南瓜ButternutSquash美国的南瓜都是加大号的，并且形态希奇。最特其它是一种长得像巨型梨子的南瓜，上头细长，底部圆圆的，这类南瓜维生素A含量独特高，多吃对皮肤好，还能推进骨骼强健。
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南瓜汤
做法：将冬南瓜切成小块蒸熟，放凉后放入整理机搅拌成泥，倒入锅中，加全脂牛奶和一勺*油，小火搅拌，喜好CreamCheese的小搭档也也许加一点，口感浓稠很好喝。
12
朝鲜蓟Artichoke去超市看到这个长得像圣人球的东西老是会绕道，可不知它养分价格独特高！她又被称为是法国百合，在欧洲被誉为“蔬菜之王”，属于高级蔬菜。
遴选本领：最佳遴选深绿色、中等个头、对照沉的，悄悄捏一下能感想到内里汁水在往外冒，就解说很新鲜。朝鲜蓟热量低脂肪少，有丰饶的炊事纤维，富含维生素BC和矿物元素，再有升高血脂胆固醇和抗氧化的效用。
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凉拌朝鲜蓟
做法
1.将朝鲜蓟洗涤后去除外表的大部份叶子，只留花托和嫩的叶子的基底部，切片，放入煮滚水的锅内蒸6-8分钟。
2.掏出后加盐，用1-2个柠檬挤汁浸泡淹制，并放入冰箱冷藏室，大抵2小时。
3.掏出倒掉过剩的柠檬汁，便可食用。这个凉菜口感极好，但需求的朝鲜蓟对照多，中等巨细需求4-6个。
13
浮图花菜
BroccoliRomanesco
浮图花菜曾被称为“寰宇上最希奇的植物之一”，固然形状希奇，乍一看长得彷佛病菌（有浓厚恐惊症的肯定受不了这个奇葩）。但浮图花菜的养分价格奇高，富含丰饶的维生素。口感也极度爽脆。
★★举荐菜式
浮图花菜炒虾仁
做法：把虾去壳去虾线，姜切片，浮图花菜去根掰成小颗泡在水里备用。虾下油锅与姜片滑炒至8老练后下浮图花菜，炒至断生，加盐调味便可出锅。
14
蕨菜芽Fiddlehead这类蕨菜卷芽，常常在初春采摘成绩。原来Fiddlehead这英文名字平昔是指蜗形船首金饰，但由于坊镳，如今广大曾经专指蕨菜芽了。其由于构造非常，品味起来独特有口感，还分散淡淡的野菜幽芳。
★★举荐菜式
清炒蕨菜芽
做法：蕨菜芬芳怡人，不必太繁杂的烹调办法，把蕨菜芽简明煮沸，而后用*油悄悄地炒加之柠檬汁便可实现出锅。固然想要吃肉的同窗把熏腊制的肉类和蕨菜芽在一同搭配也是好的筛选。
15
芝麻菜Rocket芝麻菜来自欧洲，又叫火箭生菜，是由于其英文名是“Rocket”火箭为名。由于吃起来有浓浓的芝麻香味，也略略带苦，是以华文名叫做芝麻菜。
芝麻菜有清热清肝，润肺止咳，明目利尿的工效，吃起来也对身材极度无益。
★★举荐菜式
芝麻菜沙拉
做法：芝麻菜洗净沥干水，火腿撕成小片一同装入盘中，撒上芝士碎，结尾插手橄榄油和盐，胡椒搀和拌匀便可食用。
16
彩色土豆ColoredPotatoes美国超市里的土豆具体让人眼睛花掉，从颜色，到巨细，切实太多筛选了。通常来讲，白皮土豆的淀粉多，很适适用来庖代面粉做浓汤；紫皮土豆呈深紫色，口感跟芬芳都带有菱角香，红皮土豆是红皮白身，但煮熟恶果肉带点粉血色，含水量高，口感松软。
★★举荐菜式
*油煎土豆
将各色土豆洗净，切成小块，装入一个食物袋中，熔化适当奶油倒入袋子中，平均悄悄揉搓，尽可能让土豆各个面都沾到奶油，以后放入锅中煎至表皮酥脆。以后撒上点盐巴和胡椒及适当的香料便可出锅。
17
球茎茴香Fennel这边所说的茴香可不是香料里罕见的八角茴香，而是一种欧洲教育出的球茎茴香。球茎茴香的叶柄基部产生膨胀，包裹成球茎的形态，通常便是咱们食用的部份，吃起来鲜甜脆嫩，和许多其余食材都很搭。
★★举荐菜式
球茎茴香炒牛肉
牛肉切片，插手酱油，水淀粉，蚝油，糖腌制20分钟。球茎茴香切8毫米宽的丝，备用。炒锅烧热，插手食用油入牛肉片翻炒，等牛肉一面变色，插手球茎茴香大火爆炒，炒至球茎茴香变通明，插手盐调味便可出锅。
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