这么巧你也是吃货
那就戳重庆嘿好吃
好吃妹儿带你吃遍大重庆
又到了这个骨气！
这个
走泥路，跨暗沟，踩水塘，坐班车，坐拖沓机，坐马车，
名字从Kenny，Christina，变为莽娃儿，二娃子
的骨气
这个大鱼大肉狂吃狂吃的骨气
或许有许多吃货曾经在纠结
过大年夜团年饭在那里吃或许是吃撒子了
好吃妹儿感应
团年饭吃的是个繁华、气氛
吃得高等不高等并不要紧
要紧的是一家人能够重逢
若是能在家内部吃上一顿团年饭就更好辣
下列是在家团年饭的必备指南
零底子也不怕，搞快点学到起哟~~
在重庆人的餐桌上少了上面这几嘎嘎
就不要叫过年了
重庆咸烧白
烧白，川菜菜系中很有特性的菜式之一，是具备清香乡土特性的民间菜。过年过节，烧白都是弗成缺乏的一同请客菜！这道路菜做法与广东惠州的“梅干菜扣肉”以及江南地域的“扣肉”极其如同，不同之处在配料的不同。在重庆，咸烧白每每以四川宜宾的豆芽打底。以五花肉为制做主料，咸烧白的烹调技能以蒸为主，口味属于咸甜味。端上来的那一盘皮黑亮肉软糯，用筷子夹起来还略微发颤的五花肉。咸鲜回甜，味道醇香。
材料：五花肉g、宜宾豆芽g、油适当、生抽适当、白糖适当、姜适当、干花椒适当
做法：
1、烧锅水，放入姜片，将整块带皮五花肉放入水中煮到七八老练；
2、捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽，晾干（没晾干的话炸的时间就会到处溅油）
3、把锅烧热，倒入适当食用油，肉皮向下放入锅中炸至肉皮呈棕血色时捞起，肉皮要煎得棕红略微起泡；
4、炸好的肉捞起，放进冷水里煮开，关火泡一下；
5、锅里留少量油，插手2大勺白糖，炒出焦糖色后关火，插手适当的生抽关火；
6、把肉切成想要的厚度和巨细（不能切太薄了）；
7、把肉匀称的码放在碗里，豆芽盖在码放好的五花肉上，洒上姜粒，干花椒粒适当；
8、上锅蒸，大火烧开后，转中火蒸1小时；
9、蒸熟之后倒扣于盘内，一盘亮澄澄，油汪汪，糯粘而不腻的烧白（扣肉）就制做告竣了。这个经过看似繁杂，但原本会做了之后也并不是那末难的。
腊肠
入了冬，重庆人一边算计着怎么抖过这悠久的穷冬，一边下手筹办过年的吃食——腊肠。这真真实切的是重庆人大年夜饭、团年饭在家的必备菜系！关于重庆人来讲少了云云菜，总感应是少了那末一点点年味儿！由自家灌好熏干后的腊肠，一口下肚，这才是家的味道！
材料：前腿肉g、盐g、十三香45g、辣椒粉g、花椒粉50g、白酒ml、白糖50g
做法：
1、干辣椒小火炒变色，放凉，用处分机磨成辣椒粉；
2、花椒小火炒变色，放凉，用处分机磨成花椒粉；
3、盐渍肠衣一包，洗去盐，用水泡万分钟；
4、肥瘦比例为2:8的猪肉十斤，切成有点厚度的片；
5、一包45g的十三香粉，g辣椒粉、50g花椒粉、g盐，g白酒，50g白糖，加到肉中，拌匀，腌4个小时；
6、灌肠器材套上肠衣，塞猪肉出来灌，肠衣上边灌边刺眼，防止肠衣被撑破；
7、灌一段就用棉线系上，分红一段一段的腊肠；
8、灌好的腊肠挂在日晒透风处，晾晒一周以上，就能够吃了。
粉蒸肉
粉蒸肉，在天冷的时间吃，是能增多热量和加紧抗寒能耐的一种菜。屡屡过年回家，妈妈都要做粉蒸肉给我吃！超等简明的做法，做出来的肉有肥有瘦，肥而不腻，糯而幽香，五香味很清香。
材料：五花肉g、油适当、盐适当、蒸肉粉g、细香葱5根、姜1块、蒸鱼豉油1汤勺、白糖1茶匙、鸡汁1茶匙
做法：
1、五花肉冻两三个小时后，切薄片。和葱末姜末搀和；（肉片固然越薄越好，冻的因为即是较量好切，若是本人刀工很棒，就别冻了）
2、插手一汤勺蒸鱼豉油，一茶匙白糖，一茶匙鸡汁，一茶匙应用色拉油腌渍万分钟；
3、拌上蒸肉粉，抓匀；
4、码放在碗里，上锅蒸30、40分钟；
5、倒扣在盘中便可。
蒜苗炒腊肉
每年的大年夜饭，腊肉也是注定会呈如今餐桌上，处事在外的子女们，妈妈专长的腊肉即是家园的味道。腊肉炒了之后，很香很香，格外是炒干了之后，格外有嚼劲，又好吃！好吃妹儿在这边揭示一句，腊肉是薰成品，不要吃多了。
材料：腊肉g、蒜苗5根、油适当、盐适当、青辣椒5个
做法：
1、蒜苗、青辣椒洗净，蒜苗切段，青辣椒切碎点；
2、腊肉洗净，用水煮约5分钟，再切块；
3、放入适当油，待油烧热；
4、放入切好的腊肉，翻炒；
5、炒1~2分钟后，放入蒜苗。接续翻炒，待蒜苗已变软；
6、将腊肉放一旁，在锅中央放入青辣椒，青辣椒上放入适当盐，用锅铲往返压、炒；
7、待辣椒熟了，与腊肉、蒜苗搀和一同，往返翻炒1分钟。香喷喷的蒜苗腊肉就出锅了。
红烧鲫鱼
过年过节，无论是在外头吃流水席，依旧在屋头吃大年夜饭。餐桌上根柢离不开鱼好吗？！华夏年俗吃鱼代表年年有鱼，年年多余，道理是年年均有残余财帛。吃的是个安好，吃的是个快意。况且在大年夜饭上吃鱼的话，在餐桌上招财，餐桌外镇邪。
材料：鲫鱼1条、油适当、盐适当、葱姜适当、蒜瓣6个、老抽10ml、生抽20ml、番茄沙司20g、料酒25ml、白糖5g、水淀粉适当蛋液少量
做法：
1、鲫鱼去鳞和内脏洗净，在鲫鱼两面身上一致字花刀；
2、而后把鱼身两面抹上一些蛋液；
3、平底锅倒油放入鲫鱼煎至。不要急于翻面，稍等顷刻摆荡锅子鱼可摆荡，再翻面直到两面微*盛出鱼备用；
4、炒锅倒油爆香葱姜蒜，插手番茄沙司，把番茄沙司炒出香味；
5、放入煎至的鲫鱼，插手适当的净水、料酒、老抽、生抽、白糖；
6、大火烧至，烧制的经过中可用炒勺把汤汁陆续的浇在鱼身上；
7、大火烧制10-15分钟，汤汁半干拣出葱姜不要；
8、把鱼盛出，汤汁中插手少量盐，鸡精，淋入水淀粉搅拌匀称；
9、结尾把汤汁浇在鱼身上便可。
酥肉（ru）
屡屡出去吃暖锅的必点小吃是啥子？酥肉！酥肉！酥肉！固然在屋头的大年夜饭上也不不同！炸出来的酥肉颜色金*，外酥内嫩，口味鲜香，真是让人垂涎欲滴！格外是吃下去，又酥又麻，轻微炸老点，谁人嚼劲具体不摆老，好想吃妈妈炸的酥肉啊！
材料：鸡蛋5个、猪里脊肉g、面粉适当、盐适当、生抽适当、胡椒粉适当、料酒适当
做法：
1、首先将猪里脊肉切条；
2、筹办好猪里脊肉，加半勺盐，淋入适当生抽、料酒，撒少量胡椒粉，拌匀，腌制二万分钟；
3、筹办好碗，将蛋清与蛋*分散，留蛋清备用；
4、筹办好一个大碗，倒入蛋清，插手适当面粉，再打入一个鸡蛋，加半勺盐，少量胡椒粉，搅拌匀称，调制成鸡蛋糊；
5、锅中筹办泰半锅油，烧至七成热时，将肉片匀称的裹上鸡蛋糊，而后逐一下入油锅中，炸至金*时捞出，将油温接续烧至八成热，再次将里脊肉下锅，炸至酥脆后捞出，装盘，就能够享受了。
魔芋烧鸭子
魔芋烧鸭子，险些悉数的人都喜好！格外是怕长胖的吃货有口福了！魔芋低热量，低卵白质，有减肥、排*的成效。魔芋松软细腻、鸭肉鲜美。当鸭肉烧耙了之后，谁人味道才叫咸中带鲜，辣而有香！
材料：鸭肉g、魔芋g、姜1大块、蒜4瓣、干辣椒6个、豆瓣酱1大勺、油适当、盐适当、糖少量、料酒少量、花椒少量、酱油适当、香菜2棵
做法：
1、魔芋切成薄片放到锅里焯水；
2、鸭子刴小块洗濯洁净；
3、锅里烧滚水放姜，料酒去鸭子的腥味；
4、姜蒜切好备用；
5、将锅烧热，下入适当的油，下入香煸炒倒鸭肉出来爆炒；
6、鸭子炒出油后放豆瓣酱，糖炒出香味；
7、倒入魔芋，翻炒匀称；
8、倒入水把肉吞没，大火烧开10钟，转小火；
9、小火焖煮20分钟左右放入香菜，酱油闷5分钟；
10、试下魔芋绝对入味就能够了。
酸萝卜老鸭汤
说老楞个多道嘎嘎，在大年夜饭上，还差一同汤撒！鸭子汤、鸡汤、排骨汤等等都是家内部做大年夜饭罕见菜系。在这边，好吃妹儿就讲一讲酸萝卜鸭子汤。酸萝卜配上老鸭，那酸香微辣的鲜浓口感，既能一饱口腹之欲，且又酸爽开胃。炖汤的经过中只加姜，越简明养分越丰饶！
材料：麻鸭1只、酸萝卜2个、生姜适当
做法：
1、麻鸭屠宰后去除内脏；
2、洗濯洁净；
3、剁成大块；
4、将鸭块倒入凉水锅中，插手料酒，开仗炬水烧开焯水；
5、洗去血沫云云把血沫及脏东西洗洁净后再炖，能保证汤色清澈；
6、酸萝卜切成大条，不必切得精密，这要跟鸭子一同炖许久；
7、把焯过水的鸭块放在汤锅里先炖一个小时左右，拍一同生姜；
8、而后放入酸萝卜一同炖，小火炖两小时左右根本就能够了。
这些肉嘎嘎都是最接地气的美食
是大多半重庆人印象中那份
超等俊美的情面趣
因此在家吃团年饭的儿童都是美满的
每逢佳节胖三斤
胖三斤的因为即是由于有这些嘎嘎
你的团年饭上有甚么嘎嘎呢？
招待给好吃妹儿增多留言~
假设你喜好好吃妹儿的美食推介，
就将[重庆嘿好吃]置顶吧！
很愉快我能成为你