蒜苗

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TUhjnbcbe - 2022/8/25 22:52:00
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用料:四时豆、猪肉糜、大蒜、青尖椒、料酒1大勺、生抽1小勺、盐适当、糖一些提味;

做法

1.四时豆撕掉筋,斜切丝;大蒜切成蒜泥;

2.锅里放小批油,下四时豆炒熟,看到四时豆变软即是熟了,盛出来备用;

3.再往锅里倒适当油,下猪肉糜拨散,放料酒,炒到猪肉水分被炒干,有点焦*;

4.放蒜泥和尖椒炒出香味,再放四时豆,翻炒几下,放盐、糖、生抽,炒匀起锅。

用料:五花肉适当、蒜苗10颗、小红椒2颗、小青椒3颗、豆瓣酱1汤勺(20克)、辣椒油半汤勺(10克)、葱姜蒜适当;

做法

1.冰冻的五花肉化冻。此次做菜只用了四分之一。将五花肉切薄片待用。蒜苗切片,蒜苗根部对半抛开切段,要是根部很大,四瓣抛开切段。辣椒切片,葱姜蒜切片。

2.适当花生油,大炽热油后,放入五花肉和3颗冰糖,将切片的五花肉炒至打卷。

3.将大卷的肉推至锅边,放入10颗花椒1颗五香,葱姜蒜翻炒出香味。

4.沿锅边倒入些许料酒,翻炒出香味,再放入尖椒翻炒几秒钟。

5.插足适当老抽(约10克),适当生抽(约10克),翻炒几秒上色。插足一汤勺豆瓣酱,半汤勺红辣椒油,翻炒匀称。

6.倒入蒜苗翻炒几秒钟断生,插足些许鸡精满满的真爱~~便可出锅~~(前方加的豆瓣酱格外咸,因而我没加盐。也可依本身口味为本身带盐)

用料:鸡肝,鸡肾,鸡肠;泡辣椒,泡姜片,泡豆角,蒜瓣;米酒,盐,酱油,胡椒粉;

做法

1.鸡杂洗净,切小块,盐搓一搓,去味,净水洗净,沥干。

2.鸡杂插足料酒,盐,胡椒粉拌匀。

3.无油锅内炒鸡杂,炒去水分,炒去部份鸡杂味,捞起。

4.热油锅,下蒜粒,下小粒的泡椒,姜片,豆角,炒开味。

5.下鸡杂,大火炒一炒,滴入一些酱油,米酒,盐,蘑菇精,一些水焖一焖,汁水收干便可。

用料:蒜苗、鸡蛋、盐;

做法

1.无土栽植蒜苗一小把,洗净切段。鸡蛋两个打成蛋液也备用;锅内热油;

2.油热至七成时,倒入蛋液;将蛋液疾速划散,翻炒匀称;

3.倒入蒜苗段;将蒜苗段炒到变软便可,出锅前调入适当盐装盘;

用料:大蒜1头、金针菇随便、粉丝一小把、米粉随便、小红辣椒、小葱、盐、生抽、麻油;

做法

1.筹备首要食材。常常是金针菇和粉丝。米粉是本身加的(无心中发觉家里有袋米粉,试了下,口感不同,混搭成绩不错)。比例按本身喜欢就行;

2.将粉丝放进滚水中泡也许5分钟(想吃软一点就多泡会);葱蒜小辣椒切好备用。蒜不必切成泥,小碎粒便可;

3.将食材掏出摆盘,留意,不要把水拎太干,否则蒸出来会很干。放上小红辣椒,淋上一些麻油(随便)。由于蒜蓉酱汁会有些腻,小红辣椒也许让滋味更鲜美;

4.关键环节-调蒜蓉汁:锅中放入与蒜蓉等量的油,烧热。关火(确定要关火),下入蒜蓉搅拌匀称,放入盐、生抽,搅拌匀称。这时光香味曾经流口水了;

5.淋上酱汁,放入锅中蒸,先大火烧开,再蒸6~10分钟(软硬水平也许本身拿捏);撒上小葱,余热焖会就也许吃啦。

少油强壮的蒸菜原来做起来是最便利浅易的,不必起油锅就可以行,而且合适各种家宴,是不必慌手慌足就可以端出的得体适口哦。

肉末蒸蛋

1、将鸡蛋打在碗里,加一些生抽和盐,搅拌匀称。

2、插足两倍于蛋液的温水,搅拌匀称,滤出蛋液上浮着的泡面,末了关上盖子放入蒸锅中。

3、冷水上锅,水开后转中火蒸约10-15分钟。

4、炒锅热油,放入生姜片爆香后捞诞生姜不要,再放入葱花,肉沫煸炒,加几滴料酒,肉沫煸炒至颜色发白,加一些老抽和生抽、水煸炒,撒葱花,加一些盐和糖调味后翻炒出锅;将炒好的肉沫倒在蒸好的鸡蛋上便可。

肉末蒸豆腐

1、将水豆腐洗净切片,码放在整盘上。

2、肉切末,再剁成肉泥,用料酒、盐腌制10分钟左右。

4、豆腐安放顷刻后也许会出洪量的水,将其倒掉。

5、将或肉末放在豆腐上,表面椒粒或剁椒,浇上蒸鱼豉油。

6、将豆腐放入滚水蒸锅中,蒸10分钟就也许啦。

7、另起油锅,放入香油、花椒、蒜爆香,尔后将花椒捞出,将香油趁热浇在豆腐上,撒一层葱花就也许吃啦。

蒜茸娃娃菜

1、娃娃菜沥水,将菜整株分切,装盘隔水蒸6-8分钟至熟。

2、将尖椒切圈,葱切末,蒜切茸、火腿切丝。

3、油锅烧温热,放入火腿煎炒1分钟捞出。

4、将蒸好的娃娃菜掏出,将盘中菜汁倒入小碗中备用,将火腿丝铺在娃娃菜上头。

5、油锅烧热,将辣椒、蒜茸煸香,加娃娃菜的蒸菜汁,加酱油、白糖、盐调味,用水淀粉勾薄芡。

6、将锅中熬煮的味汁收浓,淋在娃娃菜上,撒上葱花就也许吃啦~!

粉蒸排骨

1.大米和糯米(约2:1的比例)搀杂匀称,加10粒花椒,入锅小火炒至发*,放凉后捣成碎粒

2.取排骨洗净沥干水,姜蒜切片,小葱切段。

3.将姜蒜片放入盛肉的碗中,倒入剁细的豆瓣酱、老抽、盐、料酒、腐乳汁,腌制2小时。

4.取腌好的排骨在炒米粉里裹一圈

5.蒸笼铺荷叶,再将肉片整划一齐地码在上头

6.冷水上锅,大火烧开后转小火蒸1.5小时,出锅撒上葱花。

蒜蓉粉丝蒸扇贝

1、扇贝冲洗洁净,粉丝用温热的水提早10分钟泡软备用;姜切细切,1瓣蒜切成蒜末,葱切葱花;锅中放一些油烧热后转小火放入1/2蒜末爆香。

2、将爆香的蒜末与另一半生蒜末调入一些盐,鸡精混匀备用;洗洁净的扇贝用刀剖出,将粉丝剪成小段,尔后铺在贝壳里,匀称的撒一点点儿细盐。

3、将剖出的扇贝肉放在粉丝上,每只匀称的倒入一些*酒,铺上调好的蒜蓉。

4、再摆上几根姜丝,入滚水锅中大火蒸5分钟掏出,拣掉姜丝,一一洒上一些葱花,浇点酱油,另取一锅油烧至冒烟,再匀称的浇在葱花上激起香味便可。

香菇蒸鳕鱼

1、香菇泡发洗净切成片;小葱切段,姜切丝。

2、葱姜摆放蒸盘上,再将洗净的鳕鱼块摆放上葱姜上。

3、将香菇放在鳕鱼上,调入料酒和蒸鱼豉油。

4、悄悄摇曳盘子,让调汁匀称铺撒在食材上。

5、蒸锅烧滚水,放入鳕鱼隔水蒸10分钟,出锅撒上葱花便可。

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