每年的10月是山东菏泽蒜农最忙碌的时候，从扒蒜种到种植好大蒜要历时大约一个月的时间，几乎天天都要在田里劳动。扒蒜种是种大蒜的第一道工序，种植一亩大蒜大约需要斤的蒜种，一般家庭都种植4、5亩大蒜甚至更多，需要一两千斤蒜种，扒蒜种成了最耗时的活，有些蒜农从7、8月份有空闲时间就开始扒蒜种。
田地耕好后开始种植大蒜，这是第二道工序，在田里用自制的铁耙开个大约深5公分的小沟，大蒜就种植的小沟里，这可十个力气活，一般只有壮劳力才能拉的动，拉几亩地下来，胳膊累的酸痛。
第三道工序，栽种大蒜，长时间蹲着种植累的腰酸背痛受不了，很多人跪着、爬着栽种，有些种植大户要栽种好几天，不亲身经历很难体会其中的辛苦。
第四道工序碾压，大蒜种植好后，用一个很粗很重的铁滚碾压一遍，一方面可以帮助大蒜覆土，另一方面把田里的土坷垃压平，方便以后覆盖地膜，这活也很费体力。
第五道工序浇水，种植好大蒜后，要浇一次大水，可以保证大蒜及时出苗，浇水后出苗时间基本一致，方便后期管理。
第六道工序，喷除草剂，浇水后在田里喷一次除草剂，大蒜要覆盖地膜，后期不容易锄草，喷一次除草剂到大蒜成熟基本没有杂草。
第七道工序覆膜，需要三个人配合才能完成。一个人覆盖地膜，傍边各一人用一个类似圆刀状的东西把地膜压好，地膜可以保湿保温，有利于大蒜的生长。
第八道工序刺破地膜，让蒜苗从地膜下长出来，蒜农们便用编织袋、麻袋或破旧的毯子制作成一种便宜而且实用的农具，在地膜上拉着走一趟，尖锐的蒜苗就会刺破地膜露出来。
第九道工序勾苗，有些大蒜出苗时间晚，或长出嫩叶的蒜苗就不能用麻袋压膜了，只能一颗颗人工用铁钩子勾出来，这个工序有视情况要持续好些天。完成这道工序大蒜的种植才算结束，种植大蒜这么辛苦，希望蒜农们能丰产丰收。