大蒜在生活中是常见，作为做菜辅助的材料，是不能缺少的。大蒜对人体还有保健的效果，食用也可以养生，是很受消费者喜爱的。大蒜在市场上的需求量逐渐变大，有很高的种植价值。那么大蒜应该怎么种呢？
大蒜的种植时间也要看品种和地域，一般分为春季播种和秋季播种。南方地区冬天不会很冷，大蒜的幼苗可以在地面上过冬，一般以秋播为主，等到来年的夏天就可以收获。北方地区冬季比较寒冷，大蒜的幼苗不适合过冬，容易被冻伤，应该在早春的时候播种，在夏末就可以收获了。那处在南北之间的地区，春秋都适合播种。尽管每个地方播种时间不同，但是春季播种平均温度最好在3-6度，秋季播种的平均温度在21度左右。
大蒜选种也很重要，种子的大小和质量决定了高产。一般都是直接掰开蒜瓣扒皮，按照大中小分开放置，必须要保证作为种子的蒜瓣是纯白，没有伤痕的，并且每粒种子要在5克左右。
大蒜是喜欢潮湿凉冷的植物，播种太早会因为还在休眠期间导致出苗比较慢，出苗后，会因为前期温度太高，过冬之前生长过与旺盛使蒜苗的御寒能力下降，容易在生长后期导致下部分的叶子早衰变*。但如果播种太晚的话，会导致在越冬之前蒜苗比较小，养分积累不多，御寒能力比较差的现象，还容易导致茎叶生长时间变短，叶数减少，严重影响质量和产量。
大蒜选地的时候，最好选择刚刚种植过玉米或者花生等作物的地比较合适，因为这个作物采收的时间正好和种蒜的时间很相近。所以在这些作物采收以后，就要及时施肥，需要将农肥和化肥混合施入，在进行翻耕。起垄的时候，需要做成高10厘米左右，宽度在50厘米的垄，还需要开4条7厘米左右的沟，按10厘米一颗蒜瓣的距离栽种，然后盖上一层细土，随后浇水，补充水分。
播种的时候也要掌握好密度，播种的时候要尽量选择比较大的蒜瓣做种子。一般选择5克左右的蒜瓣做种，用量在克上下，每亩地有三万多棵左右。如果蒜瓣只有4克左右，那密度可以增加到每亩地三万五千棵左右。蒜瓣大，养分就充足，出苗后叶子的数量就会多，收获后的大蒜品质就好，这也是为什么选择蒜瓣比较大的种子的原因。
虽然大蒜是比较小的作物，但种起来也不能放松的。