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大蒜在我国多数地区都有种植，但是很多农户种植出来的大蒜质量良莠不齐，目前国内市场对大蒜的竞争竞争激烈，质量较差的大蒜在市场竞争中处于劣势的地位，而市场竞争的结果直接影响到种植者的收益。所以想要从根本上提升种植大蒜的经济效益，就要从提高种植大蒜的产量和质量。在种植大蒜的时候要做掌握好大蒜的栽培技术，在保证大蒜产量的情况下提高产量，提升市场竞争优势，提升种植者的经济收入。
一切要从源头抓起，种植好大蒜要从选择品种开始，好的开始才能为收获好的果实打下基础，选择好的品种可以提高大蒜的出芽率，促进大蒜的生长发育。
有助于增强大蒜的抵抗能力以及对土壤的适应能力，可以增加对土壤中营养物质的吸收能力，促进其代谢，增加种植者的收益。
一、选择优良大蒜品种
1、地里留种
很多常年种植大蒜的农民会从收获的大蒜中挑选一部分较为适合的蒜瓣来进行留种，当作下一年种植的蒜种。
如果是小范围种植大蒜的话，可以挑选根系发达，蒜粒饱满的大蒜作为蒜种，这些种子的抵抗和适应能力都较强，可以保证种植大蒜收获后的产量和质量问题；
但如果种植范围较大的话，就不能挑选个头特大的蒜作为留种蒜，而要选择普通大小的蒜作为第二年种植大蒜的蒜种，保证大蒜出苗后长势比较均匀。
但地里留种需要特别注意的是在在收获大蒜的时候，不能直接把大蒜的根须切除，日后晾干大蒜的时候，大蒜根部的营养会缩回到大蒜上。
补充大蒜的营养成分，也是为了避免切除根部时伤到大蒜的根部，造成种植后大蒜不能正常发芽出苗。在对大蒜进行晾干时，也不能直接放在太阳下暴晒，应放在遮阳的荫地上晾干，避免灼烧到蒜种。
2、市场上买种
市场上卖的蒜种的颜色、大小、质量都不是固定的，这时候就需要对购买的蒜种做出一些挑选。
首先要区分出大蒜的品种，可以根据颜色来辨别不同的蒜种，当然，蒜皮颜色是红色的蒜种即为红蒜，紫色、白色相对应的也就是紫蒜、白蒜了，要选择一个品种的蒜种，方便日后的管理和贩卖；
然后就是要挑选大小、质量差不多的蒜种，也是保证大蒜长势大致相同，方便日后的管理。
买回来蒜种后一定要再进行一次严格的筛选，把腐烂的、枯萎的、生根的、发芽的全都剔除。
二、大蒜育苗
1、育苗时间
育苗一般是在九月中旬左右开始的，不同地区存在着时间上的偏差，可根据当地的具体环境条件适当调整育苗的时间。
2、育苗方法
首先将要种植大蒜的土地浇透水。然后挑选健壮、饱满、洁白的硬实蒜瓣，除去其蒜盘和外衣种植在浇透水的土地里。
种植深度大概在3~4厘米左右，每两个蒜种之间要间隔5~10厘米左右。大概5~7天大蒜种子就会发芽，在此期间要保持好土壤的湿润。
3、注意事项
在种植蒜种的时候，应该注意要让蒜种的背面朝向一致，这样大蒜种子发芽后叶片的生长方向基本都是朝同一个方向的。
为了促进幼苗的生长速度，可以在蒜苗长到手掌高的时候，向蒜地追施一次被稀释过的有机肥，氮肥的主要功效是促进植物的生长发育，因此应以氮肥为主。
三、大蒜管理
要了解大蒜种植期间应如何管理，首先要对大蒜的生长习性有所了解。
1、大蒜的生长习性
温度：洋葱生性喜冷凉，最适生长温度在-5-26℃。大蒜苗在生长前期，蒜杆上有4-5片叶子的时候，它的耐寒能力较强，适合过冬。
光照：大蒜在接受一段时间的13小时以上的长日照及较高温度条件下才会开始分化花芽和鳞芽，在日照时间短而温度低的环境下，只有茎叶会生长，而不会发育果实。
水分：对环境中的水分要求较高，要求环境保持湿润。
土壤：大蒜生长对土壤的要求不严苛，具有较强的环境适应能力，但富含营养、疏松透气壤土更适合大蒜的生长。
2、管理措施
（1）人为控制，尽量在冬季来临前控制幼苗的生长速度，达到生长前期的，蒜杆上有4、5个叶为宜。
（2）合理灌溉，保持土壤湿润，富含水分。
（3）按照实际情况施加肥料，促进大蒜生长。
四、采收大蒜
1、蒜叶的采收
在大蒜种植的成熟期进行蒜叶的采收，把完全成熟的大蒜植株拔出来，采收掉植株上的叶片进行蒜叶的采收。
2、蒜头的采收
蒜头的采收也在大蒜种植的成熟期进行，等到大部分植株叶片自然干枯、大蒜的茎变软后挖出蒜头，在阴凉通风的地方晾干大蒜，然后保存。
以上就是种植大蒜的具体做法和注意事项，应该根据种植地区的具体环境和种植的大蒜的具体长势分析，合理调整种植大蒜的具体方法和技巧。
有效促进大蒜的生长发育，保证大蒜的产量，增加大蒜的市场竞争能力，提高种植者的利益。