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在我国的饮食文化之中，如果让人们挑选一款百搭款的经典肉食，相信大家对于腊肉应该有着难以割舍的情节。虽然一开始对于这种美味来说，也只是为了让肉长期保存而做的一种处理手法，但在长期的演变历程之中，人们运用劳动的智慧，诞生出了关于肉食另一层次的吃法。
而在我们的日常生活中，腊肉基本上囊括了传统菜肴的18种烹制方法，在最常见的炖菜和炒菜之中，腊肉的嵌入足以让菜品的口感得到鲜明的提升。就好比今天这款蒜苗尖椒炒腊肉，鲜辣的口感之下，腊肉醇厚的口感得到了完美发挥，单单下饭这一块，估计很少有美食能与之匹敌。如果您对这款美味已经产生了一点点兴趣，不妨耐心的看完笔者接下来的详细烹饪解说吧，还望喜欢。
：蒜苗尖椒炒腊肉。
：腊肉克，蒜苗六根，干辣椒或者灯笼椒四个，青尖椒五根，姜蒜适量。
：蚝油，料酒，鸡精，白糖即可。
：对于今天这款美食来说，主体口感偏辣，如果您对于辣味美食并不适应的话，建议少放辣椒或者不放；因为腊肉本身含有的盐分不低，所以在处理之前，我们尽量用沸水适当浸泡20分钟，以去除部分盐味；而在整体的烹饪过程中也是不需要加盐的哦。
第一步：首先我们把准备好的两种辣椒分别切条；姜蒜适当处理，切条或者切末自己控制；蒜苗切成1cm左右的细段；把泡好的腊肉切成2毫米左右的薄片备用。
第二步：锅中加入适量的油，五成油温倒入姜、蒜，辣椒爆香。
第三步：随后把准备好的腊肉倒入锅中翻炒三分钟。
第四步：之后我们往锅中加入10毫升的清水，适量的蚝油，料酒，鸡精，白糖，均匀翻炒一分钟。
第五步：出锅之前，把切碎的蒜苗倒入锅中，大火翻炒一分半钟即可出锅品尝。
相对于今天这款鲜香下饭的蒜苗炒腊肉，相信一定是很多人家中逢年过节的必备美食。如果您对这款美食也非常喜欢的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。
那么今天的美食就分享到这里，如果你感觉笔者写的还算不错的话，请不要吝惜您的点赞，