老爸周末又给我送来了很多从自家菜园里摘来的蒜苗。蒜苗，在北方叫蒜薹，在南方叫蒜苗。总听有些人说最讨厌蒜苗，嫌它一股怪味。可我想跟你说，蒜苗在春天多吃点是有多好。它含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一呢！对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。
蒜苗几乎就是百搭，可做配菜可炒可凉拌可腌制做咸菜。大多数人喜欢用它搭配鸡蛋或搭配腊肉、鱿鱼等食材来炒。但我则更喜欢用它和鸡胗红烧或小炒，一不注意，就能让人贪吃两碗饭。蒜苗搭配它炒，味道才过瘾，老公都说比饭店的菜吃着下饭。不过搭配鸡胗炒，如果鸡胗不会处理的话，还会有可能鸡胗有异味或炒不烂而造成鸡胗的口感太硬嚼不动。小编下面给大家分享这道鸡胗炒蒜苗家常菜的做。
鸡胗炒蒜苗
鸡胗克、红干椒10克、蒜苗克、生抽2茶匙、老抽数滴、生姜2片、料酒数滴、淀粉1茶匙、盐适量
将所有材料准备好，鸡胗切片、蒜苗切成一厘米长的丁
1、将鸡胗加入淀粉、生抽、老抽、料酒抓匀，反复搓揉一分钟，腌制放置10分钟。腌制可以使鸡胗在炒至的时候更易熟、易入味、且口感嫩脆，没有异味。
2、炒锅加入食用油烧至七成热，倒入鸡胗翻炒两三分钟左右
3、然后放入2个八角，加入半碗水，盖上锅盖焖一会儿，焖至汤汁微微浓稠的时候即可
4、另起一锅，加入少许油烧热后，倒入蒜苗、红辣椒、盐翻炒至蒜苗变色
5、再倒入鸡胗，和蒜苗一起翻炒1分钟，关火装盘，这盘美味就做出来了。
配上米饭，这样的菜才是最下饭的菜哦~~这样的菜，想不多吃2口都非常难，有没有？
1、蒜苗不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。
2、鸡胗腌制一下，可以使鸡胗在炒至的时候更易熟、易入味、且口感嫩脆，没有异味。
今天糖糖的美食分享就到这里了，您对这道鸡胗炒蒜苗还有什么更好的做法，欢迎在评论区留言与分享，喜欢糖糖的美食也可以动动您的手指点赞、收藏、分享。谢谢您的阅读！