鸭子身上这个宝，下酒菜特别好，开胃促消化，养胃效果好。我只是一个吃货，对于吃还是有一点点研究的，我有个习惯，就是不管什么东西，只要别人能吃的我都喜欢吃，这就是吃货真正的本色吧。相信很多人都吃过鸭肉吧，这也许是人间美食之一了，北京的烤鸭，南方的老鸭汤都是人们非常喜欢的美食之一，但是鸭子不光是肉好吃，其实鸭子身上都是宝，鸭肫就是一种很好的美食，可能有些人都不知道这时什么东西，其实很简单，就是鸭子的胃。老人总说吃啥补啥，吃鸭肫当然也有养胃的功效了，这个是大家有目共睹的。
养过鸭子的人都知道，鸭子的胃吸收能力很强，对于它食用的大部分东西，都很被它的胃很好的分解与消化。鸭肫的主要营养是碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质和营养成分。鸭肫味道香，口感香脆韧性强，常吃有助于胃消化，对于养胃有一定的好处。对于治疗贫血病也有一定的效果，特别适合上腹饱胀、消化不良者食用，胃病患者可以多些食用。只是孕妇忌服，以免有副作用。今天我们就来做一道特别开胃的“泡椒鸭肫”，特别开胃下饭，做为一道上等的下酒菜，喝酒吃它也特别适合，下面朋友们来和我一起做吧。
材料：鸭肫、泡椒、泡椒卤水、小米椒、大蒜、生姜、料酒、精盐、白糖、花椒、生抽、蒜苗。
做法：1、把鸭肫清洗干净，最好用盐搓一搓，更好的去除腥味。生姜和大蒜都切成片，小米椒和蒜苗都切成段后备用。
2、锅里烧热油，把花椒粒倒入锅中，用小火炒出香味后再捞出花椒粒。
3、把切好的大蒜和生姜还有蒜苗一起倒入锅中爆出香味。
4、再把鸭肫也倒入锅中一起翻炒到变色，然后再倒入料酒、盐、白糖、泡椒、卤水、小米椒。开大火一起翻炒2分钟左右。
5、最后再加入生抽，一起大火翻炒均匀。再烧1分钟左右即可出锅。
泡椒鸭肫就做好了，鸭子身上这个宝，养胃促消化，下酒菜吃它最好，营养胃病不见了，我最家吃。
亲们学会了吗？感谢阅读，请