三四月份正是蒜苗上市的季节，因为时间过早，蒜苗还没长成，时间晚了就蒜苗开始长蒜苔了，也就老了，所以现在这一时间段正是食用蒜苗的好机会。
平时蒜苗可以炒鸡蛋，即不失蒜苗的清香，又有鸡蛋的鲜嫩做搭伴，吃起来是鲜香可口，又不油腻！
下面我们介绍一下蒜苗炒鸡蛋的做法吧！
蒜苗炒鸡蛋
1、准备好原材料，和辅料。鸡蛋、蒜苗、食盐、蒜瓣、食用油、味达美！
2、鸡蛋倒入碗中，打散备用！
3、起锅烧油，将打好的蛋液倒入锅中，鸡蛋定型后，盛出备用！
4、然后锅内再放入少许油，加入蒜瓣葱花，炒出香味，加入切好的蒜苗！
5、待蒜苗炒至七八分熟时加入刚才盛出的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅！
这样一份美美的蒜苗炒鸡蛋就做好了！
蒜苗炒鸡蛋下面我们再介绍一种蒜苗回锅肉的做法！
蒜苗回锅肉
1、准备食材！主料：蒜苗、猪肉。辅料：葱、姜蒜，料酒、油、生抽、白糖！
2、将猪肉切成小块，然后倒入凉水锅中，大火煮沸，舀出血沫！把肉煮到可以用筷子容易扎进去即可！
3、把肉块捞出，切片备用！
4、蒜苗切段，放入锅中翻炒断生，然后盛出备用。
5、锅中加入少许油，然后加豆瓣酱，豆豉，葱姜蒜，煸出香味，倒入肉片翻炒，加入生抽，少许料酒和白糖。
6、翻炒一分钟后加入蒜苗，翻炒均匀，然后盛出。
这样一份营养均衡的蒜苗回锅肉就做好了！
蒜苗回锅肉蒜苗还可以与其它肉食搭配！
例如，蒜苗炒腊肉，还有蒜苗牛肉，一起搭配清炒。蒜苗与肉类食材搭配在色泽上，蒜苗的嫩绿与肉食想搭配，给人一种很好的食欲感。在味道上，蒜苗自带本身的清香，与肉食的油腻相混合，很能勾起人们的食欲。
所以说蒜苗与肉食可以很好的搭配出色香味俱全的美食来！
那么我们经常吃的蒜苗对我们的身体有何益处呢？你可千万不要少瞧了这颗小小的蒜苗，它对我们的身体有很大的益处！
蒜苗含有的营养成分！
含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核*素等营养成分。
食用蒜苗的功效！
1、食用蒜苗能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病，对于心脑血管也有一定的保护作用。
2、通肠排便蒜苗中含有膳食纤维，以及丰富的维生素，可有效促进排便通畅，促进机体新陈代谢，对消化道的吸收消化起到调节作用，还可有效防治便秘，预防痔疮发生。
3、降血脂蒜苗具有降血脂，预防冠心病和血栓以及动脉硬化的作用。因为蒜苗中富含膳食纤维可以有效控制血管中胆固醇的吸收，延缓血糖上升速度，保证血管的畅通性，减少心血管疾病的发生。
4、增强抵抗力蒜苗中富含辣素，辣素的杀菌能力可以达到青霉素的十分之一，能有效杀菌消炎，流感高发季节，吃蒜苗可以提高机体抵抗力。
5、预防癌症蒜苗中富含维生素，无机盐，类胡萝卜素，碳水化合物等营养物质，蒜苗中的维生素c有助于保肝护肝，诱导肝细胞脱*的活性，还可阻断亚硝胺致癌物质的合成，预防癌症的发生。
不宜同食
1、蒜苗+韭菜：影响消化；韭菜性温，味辛微甘，蒜苗与韭菜两者属于差不多性质的食物，若脾胃虚弱的人群将两者同时食用的话，就会影响消化，严重的话还会引起腹泻，影响胃功能。
2、蒜苗+蜂蜜：引起腹泻；蜂蜜本身不宜与葱、蒜苗、韭菜、莴苣、豆腐同食，如果脾胃虚弱的人群此类食物同食过多，会损害消化系统，出现腹泻的现象。
母婴宜忌
孕妇可以食用。
蒜苗中所含的大蒜素可以增强孕妇的机体免疫力，而且还含有大量的维生素和纤维素，能帮助孕妇润肠通便；而且还能抑制黑色素的生成，具有美白皮肤的作用。
婴幼儿不宜食用。
大蒜刺激性较强，婴幼儿肠胃功能还不完善，易引起肠胃不适。而且蒜苗纤维多，不易消化。另外，蒜苗杀菌作用强，婴幼儿食用可能会引起维生素B2缺乏症，诱发口角炎、舌炎等。
所以，食用蒜苗，对人体好处多多，但是也要适量食用！另外，母婴在食用食品时应该提前了解哪些食品可以食用，哪些食品需要忌口！
朋友们通过我们今天的介绍，我们能够对蒜苗有了一个全面的了解了！请多多