做鱼头豆腐汤，怎样才能让汤色变白，加上这一步，做出美味鱼汤！秋天天气相比夏天来说，虽然天气凉爽了很多，但是却比多雨的夏天干燥太多，秋季我们应该多吃一些清淡能够补充水分的食物。清淡并不是指素食，只要做出来不油腻的食物就可以了。我以前是没有喝过鱼头豆腐汤的，因为我们这边很少有卖鲜鱼的，我们家人也都不怎么喜欢吃鱼，所以长到26岁这种传说中的鱼头汤一次都没有喝过。
老公家里有个鱼塘，所以家里最经常吃的就是各种鱼了，鱼头豆腐汤也是经常做的，老公说孩子、孕妇喝了这款汤特别好。我第一次喝这种汤真的是被惊艳到了，想不到豆腐放在鱼汤里竟然那么鲜嫩。吃一次我就爱上了这种汤，怀孕的时候老公经常给我做这款汤，即使再反胃，但是喝了这款汤，我却一点也不恶心。上周我专门跑到市里的菜市场买了2条鲜鱼，把鱼身子做成了鱼块，鱼头就用来做鱼头豆腐汤。
今天就来给大家分享一下鱼头豆腐汤的做法，这是我跟着老公学习了几次才学会的方法，做出来鱼头汤，汤色奶白，特别好喝。做鱼头汤时一定要把鱼头里边的鱼鳃去掉，否则即使做出来奶白的鱼头汤，味道也是苦的，难以下咽。即使做饭特别熟练的婆婆，也有一次忘记了去掉里边的鱼鳃，结果一锅鱼头汤全部倒掉了。先把准备的豆腐切成1.5厘米见方的小块。然后在擦后果中放入葱姜蒜爆香。
炒香之后把鱼头洗干净放入锅中煎炸，煎至鱼头两面焦*，要想做出来的鱼头豆腐汤，汤色变成奶白的这一步千万不能少，很多人做鱼头汤的时候认为这款汤比较清淡，直接清水放入锅中，这样其实是错误的，只有经过煎炸的鱼头，才能做出来奶白色的汤汁。煎鱼头的时候放入一勺料酒去除里边的腥味，在锅中倒入清水沒过鱼头，大火烧开。烧开之后，把豆腐放入锅中，一起烧煮，烧至锅中的鱼汤变白就可以了。
出锅的时候撒上一勺食盐调味，可以放进去一些葱花或者蒜苗叶子，让其外观变得更加好看。亲们这样一款简单的鱼头豆腐汤你会做吗？做鱼头豆腐汤的时候鱼头一定要选用鲢鱼头或者草鱼头，否则做出来味道可能没有那么好喝。如果自己不会去鱼鳃的时候，买鱼的时候让师傅弄好，回家清洗干净，不去鱼鳃的鱼头汤汤色再白也无法下嘴。
亲们，喜欢这款奶白色的鱼头豆腐汤吗？喜欢的亲们，收藏起来，有时间自己尝试着做下吧！