夏天一到，很多朋友的家里都会有很多绿叶菜，尤其是农村的朋友，多到吃不完，放坏了中老年朋友也不舍得扔。
今天就给大家介绍一种蔬菜不会坏的方法，不用放在冰箱，也能存放一年，就是把蔬菜晒成干，而且和原来的蔬菜在味道上也别有一番风味。
夏天，这3种蔬菜晒干后味道翻倍，炒肉炖肉别提多香了！都可以试着这样做，跟着我一起来看看。
一、豆角干
先把豆角用清水洗三遍，把新鲜的豆角在水里煮上一分钟，加入一小勺盐，全程需要5分钟。煮过的豆角捞出，放入冷水中过遍，放太阳光下晒干，晒干后的豆角能保存一年。用干豆角炒五花肉再好吃不过了，没吃过的一定要尝试一下，干豆角醇厚又好吃。
推荐食谱：豆角干炖五花肉
食材：豆角、五花肉
步骤一：取一把干豆角用热水浸泡两个小时，泡软后切成小段，沥干水分。把五花肉切成小方块，蒜苗切段，大蒜去皮，生姜切片。
步骤二：把五花肉冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，焯三分钟捞出，控干一下水分。
步骤三：在锅中放少许油，倒入五花肉下锅小火煸，不停地炒。在锅中放入几颗冰糖化开，放入姜，蒜，干辣椒和五花肉翻炒均匀。
步骤四：在锅中加适量料酒，老抽，加一碗水，小火炖三十分钟。
步骤五：加入干豆角继续炖，撒上蒜，香菜，加入适量盐翻炒均匀，大火收汁。
二、莴笋干
莴笋干的做法就是把莴笋去皮切成片，水开之后把莴笋放进去煮到变色，起锅后沥干水分，然后晒干。用莴笋和腊肉炒出来的菜非常好吃，有腊肉的香味，有莴笋干的香气，莴笋干有点甜味，吃起来糯糯又脆脆的。
推荐食谱：莴笋干炒腊肉
食材：莴笋干、烟熏腊肉，辣椒，蒜
步骤一：把莴笋干冷水泡20分钟左右，泡软后洗干净，挤干水分切成小块。
步骤二：把腊肉冷水下锅煮10分钟左右，煮好后切成薄片。把辣椒，蒜切碎备用。
步骤三：在锅里倒入少量油，倒入腊肉翻炒两下，炒出香味，然后倒入蒜，辣椒碎，莴笋干，再加入少许的盐，蚝油，生抽，鸡精，这道菜就出锅啦。
三、梅干菜
梅干菜晒干的方法：把准备好的梅干菜洗净，放太阳下晒干至七八分。放在一个干净无油无生水的容器，密封存放24小时发酵。经过一天的发酵后，会发现梅干菜的颜色发*，香气出来了。再把这些菜在太阳下晒，晒到七八分干。再把梅干菜放在锅里蒸20分钟，蒸完后的菜再晒，最后一次可以晒的干一点。
推荐食谱：梅干菜烧肉
食材：梅干菜、猪肉
步骤一：把梅干菜提前泡发1时候后，清洗干净，挤出水分备用。
步骤二：把猪肉对半切开，冷水下锅，加入葱，姜，料酒，煮沸后再煮2分钟捞出切块备用。把生姜切成薄片，葱切成小段，干辣椒切成小段备用。
步骤三：在锅中倒入少量油，倒入切好的猪肉煎至两面微焦，加入葱姜，干辣椒爆香，加入少量料酒，生抽，蚝油，翻炒均匀上色。
步骤四：加入梅干菜翻炒均匀，再加入一碗半水和适量盐翻炒均匀，大火烧开后转小火焖25分钟。出锅前加入适量糖和鸡精，翻炒均匀就可以啦。
以上就是小编给大家介绍的这3种干菜，炒肉炖肉都特别好吃，而且还放不坏。
只要是晒干了还能吃的，都能做成干菜。你还会制作哪些干菜？
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