清明节后多吃“它”，降火养五脏，驱寒健脾胃，我也是刚知道。清明节的假期已经过去了，其实清明不仅是一个假期，还是我们24节气中的一个节气。中国古代的传统文化博大精深，24节气延续了几千年对我们的农耕和日常生活仍然有指导意义。所以不同的季节该吃不同的菜也是这个道理。今天小编就为您推荐适合清明节过后吃的一种食材，它就是蒜苗，清明节过后的蒜苗可以起到养五脏、健脾胃的作用，独有的大蒜素还有一定的杀菌消炎的功效，鸡蛋炒蒜苗是我最喜欢的吃法，推荐给您。
鸡蛋炒蒜苗
By冬儿妈妈
配料：
鸡蛋3个、蒜苗克、蚝油1勺、精盐少许
烹饪步骤：
1.准备食材
2.切成寸段
3.鸡蛋炒散
4.放入蒜苗
5.放入蚝油
6.炒均匀放盐调味关火
烹饪小贴士：
1、蒜苗，又叫青蒜（不见光时为蒜*）。品质好的蒜苗应该鲜嫩，株高在35厘米左右，叶色鲜绿，不*不烂，毛根白色不枯萎，而且辣味较浓。2、蒜苗是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它生长在农田里，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核*素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。3、四季蒜苗喜肥，尤其适合以农家肥为主，兼施化肥。在肥、水充足的情况下产量更可观。四季蒜苗抗病能力强，一般无病虫害，若出现病害或虫害时，可参照大蒜的防治病虫方法。
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