五花肉是一道大众喜爱的家常菜，肥肉和瘦肉相间，既有很好的口感，吃起来又不会过于肥腻。五花肉的做法也是非常多，可以做成红烧肉，炒五花肉等，都是很诱惑的美食。
今天用五花肉和蒜苗做家常炒菜。锅中加水，倒入料酒。放入香葱，姜片，再放几粒花椒。下入五花肉，煮半个小时。
将蒜苗斜切成段，放入到盘中。然后切点蒜片，再切点姜片，切一点葱花放入到小碟子备用。
调一个料汁，倒入生抽，一点白糖，一勺豆瓣酱，一点点陈醋，搅拌均匀备用。
煮至30分钟关火，筷子能插透，然后捞出。五花肉稍微冷凉，切成薄片，放入到盘中备用。
热锅凉油，下入五花肉。小火煸炒，炒出油脂有一点透明。倒入料汁，翻炒均匀。然后下入葱，姜，蒜片，继续翻炒均匀。炒至五花肉上色，炒出香味，加入蒜苗的颈部，翻炒一分钟，蒜苗炒软炒香。
下入蒜苗的叶子，再放一点鸡精，翻炒均匀。断生以后，关火出锅。装入到盘中。闻上去都非常的香。一盘好吃下饭的蒜苗炒回锅肉制作完成，蒜苗和五花肉这样做非常的好吃，五花肉香而不腻，做法也非常简单，你还不快去试试呀！
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