豆腐是中国人离不开的食品，也是世界上公认的健康食品。豆腐的烹调方法上千变万化，炒、烧、炖、烤、焖、蒸、拌等，不同的制作方法，则会程现出不同的味道，就一个烧：就可以调出咸鲜味、葱香味、麻辣味、鱼香味、家常味等、又如凉拌，又可以变换出香葱味、麻辣味、鲜椒味、咸鲜味、麻酱味等等太多了。平时我们一年四季都爱吃豆腐，其中的家常味，是我们老百姓爱吃的口味之一，家常味的豆腐，各地有各地的做法和特色。
而我今天特邀豆腐为主角，还另邀牛肉、黑木耳、*花、联名主演了这一出“什锦家常豆腐煲”，在“什锦家常豆腐煲”中大家表演精彩，豆腐咸鲜多汁，牛肉焦香软糯，*花鲜嫩清香、黑木耳滑软Q弹，确实是一部精彩的美食之作。每次家里做这道家常菜“什锦家常豆腐煲”，都会煮上一大锅，爆好吃，大人孩子都非常喜欢，每次一大锅全部吃光，连汤都者不剩，特别是孩子平时不爱吃肉，但这里面煮的肉会统统吃光，连里面煮蔬菜豆腐是也抢着吃。
”什锦家常豆腐煲”营养可谓相当丰富。豆腐含有丰富的维生素、碳水化合物、蛋白质等营养元素，豆腐具有调节血脂，有利于血管细胞，防止心血管疾病、有利于增强人体的抵抗力，还能促进儿童生长发育的作用；牛肉具有补中益气，健脾利胃，强筋健骨，化痰息风，止渴止涎之功效；*花具有清炎、清热、止血、利尿、通乳、健胃、健脑功效；黑木耳，具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠的作用。
“什锦家常豆腐煲”的制作方法
食材：老豆腐一块、牛肉三两、*花、黑木耳、油、盐、郫县豆瓣酱、老姜、小葱、蒜苗
步骤：
1、取适量的干黑木耳和干*花用温水发制一个小时，再摘去*花的梗和黑木耳的老头，洗净后放入砂锅的底部；
2、把豆腐改成小块后，放入平底锅中煎到几面金*后取出放入砂锅的第二层；
3、把牛肉剁成肉末后加入适量的盐、姜末和淀粉，少加一点水把肉搅上劲，再做成小园饼，下油锅煎到两面定型、微焦时取出备用；
4、炒锅中倒入适量的油，油热后加入姜末、葱花和郫县豆瓣酱翻炒，炒出香味后加入适量的清水煮开，再把这汤汁倒入装了豆腐木耳的砂锅中；
5、小火煮十多分钟后，再把煎好的牛肉饼放在锅中再煮上五六分钟；
6、再调入适量的盐进行调味，最后加入蒜苗就好了。
什锦家常豆腐煲营养全面又美味，看看就会流口水，开动了。
禁忌人群：痛风病人及血尿酸浓度增高的患者忌食。
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