大家好，千叶豆腐口感软糯有筋道，很多朋友在制作的时候觉得不太容易入味，咱们今天就来分享千叶豆腐的家常做法。千叶豆腐在制作的时候容易蓬松，而且体积也会略微变大，在改刀的时候可以切成稍小一点的片儿状，切成大约两个硬币厚的小片儿，先装入盘中备用。接下来准备一把的青尖椒，直接把它切成辣椒圈儿，不吃辣椒也可以不用添加。
切好后先装入盘中备用。准备少许的生姜，改刀切成小片儿，先放一旁，再准备几粒大蒜，先把它拍至松散，然后再把它切成小蒜粒，不需要太碎，切好后和生姜一起放入盘中备用。接下来准备少许的胡萝卜搭配颜色，把胡萝卜改刀切成和千叶豆腐一样的片儿状，切好后先装入盘中备用。再准备几根青蒜苗，把蒜头的部位先拍至松散，直接切成长段儿，切好后装入盘中备用。接下来准备适量泡发好的黑木耳，在里面先加入一勺的面粉，面粉有很好的吸附力，可以很好地去除木耳表面的杂质。把木耳充分的揉搓清洗，去掉耕地，然后多冲洗几遍。
洗净的木耳先放一旁备用。接下来准备少许去皮五花肉，如果不吃肉也可以不用添加，把它切成小薄片，先装碗中备用。接下来先调一个碗汁，在一个空碗中加入两勺的生抽，加入少许的老抽上色和一勺的料酒去腥，加入一勺的蚝油提鲜，加入少许的盐和鸡精，再加入少许的胡椒粉，然后加入适量的清水，把碗中的食材充分的搅拌均匀，调好的料汁先放一旁备用。接下来先在锅中加入适量的清水，加入一勺的食盐增加底味，再加入几滴的食用油，增加食材的鲜量。把锅中的水烧开后，倒入切好的千叶豆腐，把清洗干净的木耳也一起倒入锅中进行焯水。
千叶豆腐经过煮制会很容易蓬松，把它煮至到体积略微变大，完全漂浮，先捞出来控干水分备用。接下来把锅烧热，加入适量的油，再把切好的五花肉片儿倒入锅中进行煸炒。生的五花肉在炒制的时候尽量多煸炒一会儿，把它充分的煸出油脂，把肉片儿炒至到表面卷曲焦*的状态，然后再加入少许的老抽给它充分地煸炒上色，煸炒出香味后，再加入一勺的辣椒酱，把酱料和肉片儿充分的煸香，煸炒出红油，再加入生姜，蒜末，胡萝卜片，把切好的辣椒圈儿也一起倒锅中，把配料在锅中先尽量煸炒出香味，把辣椒圈儿炒制到变软的状态，这样吃起来更香。然后把焯好水的千叶豆腐和黑木耳一起倒入锅中，这个时候千叶豆腐还是有很多的水分。
采用大火快速地把食材翻炒均匀入味，炒至微干的状态，然后淋入调好的碗汁，快速地把它滑炒均匀，略微烧制。千叶豆腐经过煸炒以后，会很容易吸收汤汁的味道，大约烧制半分钟，然后加入准备好的蒜苗段儿，再用大火快速地把锅中的食材翻炒均匀，把蒜苗段儿炒至变软，锅中的汤汁也略微浓稠的状态，然后就可以出锅装盘了。喜欢的朋友可以点击收藏在家试试这种做法。今天的美食就分享到这里，喜欢的朋友请点赞