冬天真的特别适合吃羊肉，羊肉肉质细嫩鲜美，是秋冬滋补首选的肉类。天气寒冷的时候，来上一碗羊肉汤，真的是好喝又暖身。我做羊肉汤的做法是我婆婆教我的，她的做法最为简单粗暴，因为完全不加任何调味料，喝的就是原汁原味。我们这里市场卖的主要是本地羊肉，它的腥膻味比较小，是我这个本身受不了膻味的人都能接受的程度。我用她教我的方法炖了一锅羊肉清汤，然后弄了3种吃法，每种吃完都能浑身暖洋洋的，今天就把这3种吃法分享给你，相信总有一款你会喜欢。
吃法一：羊肉清汤
首先，我们先说说第一种吃法，也就是羊肉清汤的做法。食材：羊排（g）、香菜、蒜苗适量。配料：盐、味精。做法：1.羊排淘洗干净后，直接加冷水放入砂锅中。2.汤煮开后将血沫完全撇去，然后盖上盖子转中小火焖煮2个小时。3.煮到汤色微白即可。这样做出来的羊肉汤是属于清汤，汤色微白，喝的时候，在碗里放些香菜、蒜苗（不喜欢可以不放）、盐、少量鸡精或者味精，汤和肉直接盛入碗中，配上锅盔就是一顿美餐，喜欢的话还可以加些胡椒粉。（因为我们的本地羊肉膻味并不重，所以我并没有多加料酒去腥的步骤，如果你们买的羊肉腥味重的话，建议还是事先焯水去腥一下。）
吃法二：羊肉烩面
食材：羊肉汤、烩面、海带、千张、香菜适量。配料：盐、味精。做法：1.海带、千张清洗干净后切丝，香菜切碎备用。2.盛羊肉汤放入锅中，煮开后将烩面下入锅中，煮1分钟左右放入海带和千张。3.再煮1分钟，加入适量的盐和味精调味，出锅前撒入香菜即可。热乎乎的羊肉烩面就做好了，你还可以根据自己的口味添加辣椒油。
吃法三：羊肉炖菜
食材：羊肉汤、丸子、生菜、香菜适量。配料：盐、味精。做法：1.所有食材清洗干净备用。2.锅中放羊肉汤，汤煮开后放入自己喜欢吃的丸子。3.煮到丸子漂浮起来，倒入生菜和香菜稍微煮30秒就可以。4.关火前加适量的盐和味精调味即可。炖菜是我到河南以后才接触到的一种特别简单好吃的做法，尤其适合在天冷的时候来上一锅，炖菜特别简单，只要有汤底，配菜任意选择自己喜欢的就好，大概就是麻辣烫做法差不多。只不过是清汤的，吃的时候自己调一碗蘸料搭配一下就可以了。以上就是我今天和大家分享了三种羊肉的吃法。