今天要给大家分享的是一道家常小菜——蒜苗香干炒午餐肉。香干是一种老百姓非常爱吃的豆制品，鲜香可口，物美价廉。含有丰富的蛋白质，维生素及矿物质，男女老幼均可食用。
香干味道平和，即使搭配其他食材一起烹调，也不会“抢味”。所以，这次就与经典的罐头食品——午餐肉，再加入既有蒜香又有清香的青蒜苗，一起制作一道美味的家常菜肴。准备食材：青蒜苗4根，香干3块，午餐肉1块，生姜3片，干辣椒3个，蚝油，食盐，鸡精，
1.首先准备四根青蒜苗，先剥去老皮再掐去根须，然后用清水洗干净。香干根据自己喜好，准备任意一种香干都可以。再切一小块午餐肉备用。
2.先分别把青蒜苗、香干以及午餐肉，全部切成合适的长条。然后再把生姜切成末，把干辣椒也切碎。
3.在锅中倒入适量的食用油，然后把准备好的姜末，干辣椒放进锅中炒出香味，最后将切好的香干也放进去一起炒。
4.把香干稍微炒一炒之后，接着放入切好的午餐肉以及青蒜苗，把所有材料都充分翻炒均匀。
5.在锅中加入适量的蚝油，增加香味。然后再加入适量的食盐和鸡精调味。
6.最后将炒好菜盛出装盘即可。一道简单的蒜苗香干炒午餐肉就完成了。香干表皮微焦，内里软嫩，再搭配上柔嫩入味的午餐肉以及清香味浓的青蒜苗，味道非常不错。而且整个菜颜色很漂亮，你一定会喜欢的。