豆腐干是我们最喜欢的营养丰富的食材，建议大家选择白豆腐干，即未经过烟熏处理，通体洁白的豆腐干，更健康。豆腐干的美味不用过多描述，柔软、干香，有些许嚼劲，总是百吃不厌，和蒜苗合炒，营养更丰富，美味更是让人久久留恋......
准备食材：白豆腐干、蒜苗、红椒。
红椒洗净，对剖、去籽，切成1.5厘米左右的段。
蒜苗洗净，切成2厘米左右的段，并将杆和叶分开放置。。
白豆腐干洗净，切成3毫米左右厚的片。
锅中放入食用油，油热后倒入白豆腐干翻炒1分钟左右。放入白糖、盐、花椒面、*豆酱，炒入味。
倒入蒜苗杆，继续翻炒1分钟。
倒入蒜苗叶和红椒，再翻炒半分钟，关火。
加入盐、鸡精，和匀。
装盘。