还有不到一个月的时间就春节了。春节是我们一年当中最重要的节日。春节对我们每一个人来说都是意义非凡的，在中国过了新年才算真正的长了一岁。过春节也有非常的风俗，比如：守岁，本命年的人要穿红衣服等等。你们当地都有哪些风俗呢？大家可以在最后面的评论区分享出来呦。
春节最重要的事情就是吃年夜饭。说到吃年夜饭怎么可能会没有美食呢？年夜饭上的美食绝对是一年当中吃的最丰盛的，这也就有了每逢过年胖三斤的说法。因为吃的实在是太丰盛了，各种鸡鸭鱼肉、海鲜，只要你能想到的吃的过年都会吃到。在春节这天年夜饭上也有很多讲究。年夜饭讲究丰盛，还要有好的寓意，为了新的一年祈福。
我在说说年夜饭都会吃到什么美食，在北方的年夜饭上绝对不会缺席的美食一定就是饺子了。但是在南方却不是这样，南方不是很喜欢吃饺子。在他们过年一定会吃的应该是年糕。当然，除了这些美食。每个地方都有属于自己当地特色的美食。今天小编就和大家说说贵州人在过年的时候都会吃什么吧。
在云南，贵州，四川的年夜饭上都有一个共同点，那就是一定不会少了腊肉。在贵州的餐桌上你一定会看到一道关于腊肉的菜的，也有可能是好几道腊肉做的菜。你还知道哪些贵州人喜欢吃的菜或者年夜饭上一定会出现的菜呢？下面就让小编来说说贵州年夜饭餐桌上的那些美食吧。
第一道：糟辣鱼食材准备：鲤鱼，辣椒酱，盐，生抽，味精，鸡精，糖，水淀粉，葱，香菜，食用油。做法：第一步，首先把鲤鱼清洗干净，沥干水分备用。葱，香菜切碎。第二步：起锅烧油，有热之后把鱼放入锅中炸，等鱼炸到两面金*即可捞出备用。第三步：锅中留一点油，加入姜蒜辣椒酱爆香，然后加入清水，炸好的鱼烧开之后转到小火煮10分钟。第四步：煮的时候每过几分钟就要给翻过来，让鱼肉均匀的入味。第五步：鱼熟了之后放到盘中撒上香菜，葱花。然后往锅中的汤汁加入水淀粉熬到粘稠后浇到鱼上即可食用。
第二道：辣子鸡食材准备：鸡，花椒，干辣椒，葱，熟芝麻，盐，味精，料酒，食用油，姜，蒜，白糖。做法：第一步，首先把鸡洗干净切成小块，然后放入碗中加入盐，料酒腌制10分钟。第二步：起锅烧油，油热之后把腌制好的鸡块放入锅中炸，炸到金*即可。第三步：锅中留一点油，放入干辣椒，花椒爆香，然后加入鸡块，料酒，盐，味精，白糖，醋，水煮到鸡块变软，等到汤汁快没有的时候大火收汁即可出锅。
第三道：折耳朵炒腊肉食材准备：腊肉，折耳朵，芫荽，葱，青辣椒，干辣椒，料酒，花椒，白糖，盐，食用油。做法：第一步，先把腊肉清洗干净之后切成薄片。姜切片，青辣椒、干辣椒切成段。芫荽，葱切成段。第二步：折耳朵清洗干净之后切成段，然后用盐水浸泡3分钟，接着洗干净沥干水分备用。第三步：起锅烧油，油热之后加入青辣椒，干辣椒，花椒爆香，然后盛出。接着加入腊肉翻炒，放入姜片，糖，料酒继续翻炒，然后加入折耳朵和捞出来的青辣椒，干辣椒，花椒，芫荽，葱炒熟即可出锅。
第四道：泡椒板筋食材准备：猪板筋，泡椒，蒜苗，食用油，盐，酱油，糖，味精，嫩肉粉。做法：第一步，把猪板筋清洗干净切成细丝，放入碗中加入盐，料酒，嫩肉粉搅拌均匀腌制10分钟。第二步：泡椒切成小块，蒜苗切成小段。第三步：起锅烧油，油热之后放入猪板筋翻炒，熟了之后盛出。第四步：锅中留少量有，然后加入泡椒翻炒，出香味之后加入猪板筋，蒜苗一起炒匀。然后加入盐，酱油，糖，味精调味即可出锅。简单的和大家说了一下贵州人在年夜饭都吃什么，当然，这并不是完全都介绍了，有很多美食都没有介绍，只是介绍了其中很少的一部分。如果你是贵州人，欢迎你随时来补充。如果你的家乡也有特色的美食和特殊的过年习俗，也欢迎你在下方的评论区给我留言。我们一起交流美食，一起交流过年的趣事，感受过年的快乐的氛围。
年夜饭除了饺子还有什么好吃的？看看贵州人都吃什么，网友：真香。如果大家觉得小编的文章对你有帮助的话，可以给小编点点赞或者分享一下，你们的支持就是我创作的动力，谢谢大家的阅读。