今天是春风节气，中午给家人做了一个回锅肉炒香干，没想到那么受欢迎，一上桌老公和儿子都赞不绝口，筷子都没有离开过这个菜。很多人可能认为回锅肉比较肥腻不敢多吃，实际上经过炒制后的回锅肉没有了肥肉的肥腻，反而多了许多肉香味道，真心非常好吃。我们家人都比较爱吃豆制品，所以豆制品也是我们家的常见菜，豆制品含钙量特别丰富，经常吃可以起到很好的补钙壮骨的效果。
现在阳春三月，艳阳当空照，更是应该多给孩子和家人多吃些类似补钙的好食材。肉类和豆制品一样都含有丰富的铁质，所以平时缺铁的女生们，不要因为害怕胖都不敢吃肉，实际上适当地吃上一些，可以补充铁，对于女人们尤其不能缺铁，这样身体才健康，因为女性的身体都是阴性的，需要多补充铁质来让阴阳均衡。接下来跟大家一起分享一下香干炒回锅肉的做法。
五花肉克，香干克，青辣椒1根，红辣椒1根，蒜苗2根，豆瓣酱10克。
1、将回锅肉放入清水中煮30分钟，直到能用筷子炸透再取出晾晾。
2、香干切成块状备用。
3、辣椒切成圈状备用。
4、蒜苗切成小段备用。现在春天的新鲜蒜苗都开始上市了，所以大家一定要抓紧时间吃哦。
5、把凉了的五花肉切成薄薄的块状备用。
6、锅中放少量的油，用小火把五花肉的油变出来，炒至出油后盛出。
7、锅中留油，放入豆瓣酱炒出红油来。
8、香干下入锅中，炒至2分钟。
9、放入辣椒圈和炒好的五花肉继续翻炒2分钟。
10、最后把蒜苗放入锅中，加入少量的盐，因为豆瓣酱比较咸。再放入少量的酱油和鸡精，翻炒均匀即可。
经过煮和炒制的五花肉，已经完全没有了开始的肥腻，吃到嘴里都是蒜苗辣椒的清香，非常下饭。
这样一个菜，既好看又好吃，赶快给您的家人做上一份吧！
小贴士：炒五花肉的时候用小火，并且需要不停的翻炒，以免炸锅。
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