拌面怎么做比较好吃，是拉面的一种吗
最常见的拌面肯定要数*磊同款葱油拌面或者沙县小吃拌面。
但是要是说到拌面怎么做好吃，第一在于面。拉面肯定比活面、挂面口感筋道爽滑。第二在于卤子，我个人最喜欢西红柿鸡蛋卤。
家庭版拉面的制作
1.和面
克面粉，2克盐，克水。凉水和面‘，水要一点点的加，揉成偏硬的面团。做到面光、手光、盆光三光，面团盖盖子醒发半个小时，中间多揉几次。
2.切条盘面二次醒面
将面片用刀切成条子，用手搓成长条，将面一根根放入盘子中盘成一个圆，再抹油，醒面半个小时即可拉面。
拌面吃的几种卤
1.西红柿鸡蛋拌面
鸡蛋在碗中打散，热锅倒油炒鸡蛋。准备两个西红柿切丁，下西红柿炒软，加盐、番茄酱、大蒜粒，加水勾芡即可。
2.红烧牛肉拌面
材料准备：牛肉1斤，牛油克，大蒜、姜、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、草果1个、啤酒、豆瓣酱、酱油、盐、鸡精。
锅中倒入牛油煸干出油，放香料炒香，放姜蒜末，豆瓣酱炒出红油。
放入牛肉块炒出水分，加盐、酱油、鸡精调味，倒入一罐啤酒焖至收汁。
再加水倒入高压锅中焖20分钟即可。
3.辣子鸡丁拌面
材料准备：鸡腿肉去骨切丁，放淀粉、盐、料酒、姜丝腌制20分钟。杭椒切小段，蒜瓣切小丁备用、干辣椒切段。
热锅烧油，放入郫县豆瓣酱炒出红油，下蒜瓣，下干辣椒断，放入腌制好的鸡肉丁炒至变色，加盐、鸡精、生抽调味，放入杭椒翻炒两分钟即可出锅。
4.香菇肉酱拌面
材料准备：五花肉切丁、香菇切丁
锅中倒少许的油，放入五花肉煸出油，倒入姜末炒香，倒入一圈料酒增香，下香菇丁翻炒。
放盐、鸡精、老抽、甜面酱、*豆酱翻炒，加适量水勾芡即可。
5.回锅肉拌面
抖音上成都很火的拌面，就是家常版回锅肉的做法。
材料准备：五花肉煮好切片蒜苗切段、豆豉切小，青椒切片。
锅中少倒油，下五花肉片煸炒出油，下郫县豆瓣酱炒出红油，倒入青椒，放盐、鸡精、酱油、豆豉调味，倒入蒜苗翻炒几下即可用来拌面。
除了上面的这几种拌面，你还知道哪些好吃的拌面呢？