新年很快就过去了，虽然很多人都说年味越来越淡了，可是我们还是喜欢过年，有些食物也是过年的时候才能吃到。我就特别喜欢过年，因为过年的时候可以吃到奶奶做的饭，奶奶平时做饭都特别好吃，但是因为年龄大了，平时很少做饭，过年的时候奶奶才会拿出自己的看家本事做一些好吃的没让人难忘的美食。奶奶做的这种东西可不是一般的米面做成的，看上去白白的，你如果认为是豆腐，那就错了，奶奶做的是魔芋豆腐。
魔芋豆腐和魔芋丝就像是两种毫无关系的东西，不但造型联想不到一块儿去，味道口感也不像一家人。魔芋丝在火锅和关东煮里比较常见，和其他食材一样，下锅涮开就可以吃。要说魔芋豆腐这种东西，真的是很没有卖相的，灰乎乎的，还带着青紫色，而且还有一些诡异的黑点点缀其间，口感呢也是软塌塌滑溜溜的，而且极难入味，无论放多么重口的调味品，它还是保持自己那寡淡的味道。不过嫌弃归嫌弃，搭配得当，魔芋豆腐也能华丽变身！鸡肉和它才是绝配！5元一斤，吃一餐刮三天油，润肠通便又降压。
魔芋具有保健身体的作用，能够防止心脑血管疾病，能降低胆固醇的含量，能提高机体的免疫力，具有防治癌症的作用，魔芋能改善人体免疫力，能增强人体的抗病能力，对身体有非常多的好处，具有杀菌的功效，也具有润肠道的作用，感冒人群不宜吃魔芋，魔芋豆腐外表鲜嫩爽滑，虽是素菜，做出来却有荤菜的味道，在其软和的外表下，隐藏着不一样的美味，随意搭配，爆炒、凉拌、下火锅、做配菜，都是一种特有的美味。所以，春天少吃猪肉多吃它，5元一斤，吃一餐刮三天油，女生们的最爱！接下来我们看一下他的具体做法吧！
鸡腿洗干净剁成小块。把魔芋豆腐切成小方块，切好洗干净备用。煮锅里烧水，鸡腿冷水下锅，加入生姜片和料酒去腥提香，然后大火烧开煮出浮沫，将鸡腿煮好后撇去浮沫捞出锅控水备用。起锅烧油，把油烧热后先放入干辣椒、蒜瓣、生姜片小火爆出香味，然后再倒入之前焯煮过的鸡腿大火炒入味。把鸡腿炒翻炒制微*，再加入1小勺的盐调味。准备一个合适的砂锅，然后将炒好的鸡腿倒入砂锅中。接着把切好的魔芋豆腐块倒在鸡腿的表面。然后在砂锅里倒入适量的开水没过食材的表面，再加入1小勺的生抽上色，大火烧开后转1小火焖制15分钟。焖15分钟过后，鸡腿基本上已经焖熟焖软了，关火后趁热时再撒入一些蒜苗丝增加香味，然后盖上盖子稍微焖片刻，让蒜苗的香味充分得融入到食材中，即可食用。