这几天的天气冷了许多，最适合吃点热腾腾的食物，羊肉就很适合，不仅味道鲜美，还颇具养生功效。羊肉能暖中补虚，开胃健身，秋冬季吃羊肉可以补肾和补气，有益身心健康。
羊肉的吃法有很多，将羊肉烹饪成羊肉清汤，再利用羊肉清汤制作两道菜，俗称一羊三吃。
下面介绍三种羊肉清汤的做法，美味又营养，吃完后整个身体都变得暖呼呼的。
一、羊肉清汤
羊肉清汤的做法比较简单，但是可以保留羊肉中的大量营养。
食材清单：羊肉、香菜、蒜苗、盐
1、将羊肉清洗干净，加入到锅中，用冷水煮开。
2、撇去水表面的浮沫，然后盖上盖子中小火焖煮2小时左右。
3、煮到汤水的颜色呈微微白色，撒上香菜和蒜苗，加入适量盐调味。
羊肉清汤就做好了，不喜欢有点膻味的，可以将羊肉加料酒去腥或提前焯水。最好舀上一碗羊肉清汤，搭配锅盔一起吃，美滋滋的。
二、羊肉烩面
在羊肉清汤的基础上，可以做个烩面，营养又美味。
食材清单：羊肉清汤、烩面、海带、千张、香菜
1、将海带和千张清洗干净后切丝，香菜切碎。
2、羊肉清汤下锅，煮开后下烩面煮1分钟左右，加入海带丝和千张丝。
3、再煮上一分钟左右，加入适量的盐调味。
4、最后装盘，撒上香菜。
美味的羊肉烩面就做好了，吃完这一碗羊肉烩面，都是满足感。
三、羊肉炖菜
除了面食，还可以用羊肉清汤加生菜和肉丸做出另外一道美味的菜品。
食材清单：羊肉清汤、肉丸、生菜、香菜
1、将肉丸和生菜清洗干净备用。
2、羊肉清汤下锅，煮开后加入肉丸继续烧煮。
3、直到肉丸子漂浮起来的时候，加入生菜和香菜再煮30秒左右。
4、加入适量的盐调味，起锅装盘。
肉丸子煮太久的话可能会烂，影响口感，所以看到丸子飘起来后差不多熟了。
在这寒冷的天气里，狠狠地喝上一大口羊肉清汤，咬上一大口羊肉，身体和心灵都能得到满足，何乐而不为？