小时候每到放假，都特别爱去姥姥家玩，姥姥家有一个很大的院子，院子里面有一个小菜园，菜园里种满了各式各样的蔬菜，有黄瓜，青椒，丝瓜，苦瓜，小青菜，还有西红柿，可以说是各种蔬菜应有尽有。印象最深刻的就是，每到西红柿成熟的季节，姥姥基本上一日三餐的饭菜中，都少不了西红柿的影子，以至于小时候有段时间我见到西红柿都害怕。
不过现在长大了，倒是没有小时候那么挑食了，可能是想念姥姥的缘故，每每一去到各式各样的西餐厅，吃饭的时候都少不了一道汤，叫做罗宋汤。其实我也不知道，真正的罗宋汤到底是什么样的，但我每次吃这碗罗宋汤的时候，总感觉像是姥姥以前做过的番茄菜汤。后来我回家之后，向姥姥请教番茄菜汤的做法，今天我就把姥姥罗宋汤的具体做法分享给你们。
首先准备好所需要的食材，有牛尾，西芹，土豆，洋葱，胡萝卜，圆白菜，生姜，大蒜，小葱，蒜苗，香菜，番茄酱，黄油等。所需食材有点多，不过味道很好吃。
第1步，将牛尾清洗干净之后放在凉水中浸泡半小时左右，牛尾中的血水被浸泡出来以后，就可以将牛尾捞出，放在一旁沥干水分待用。
第2步，起锅烧水，水开后将沥干水分的牛尾放进锅中，加少许的料酒和生姜片，大火煮开后将牛尾捞出来过凉水。
第3步，将过完凉水的牛尾放入砂锅中，倒入少许清水，加入姜片和大蒜，用大火烧开后小火慢炖两个小时左右。
第4步，准备少许洋葱，胡萝卜，西芹，切成小段后，放进砂锅里，和牛尾一起煮，这样煮出来的高汤非常的香。
第5步，将西红柿，洋葱，土豆，芹菜，圆白菜，胡萝卜，洗干净后切成细丁，放在一旁备用。
第6步，砂锅中的牛尾炖好之后捞出来把肉剔下来切成细丁。
第7步，铁锅清洗干净后放在火上，烧热后将黄油放进去化开，接着将切好的洋葱丁翻炒出香味儿，接着加入切好的牛尾和其他的蔬菜，继续翻炒均匀后，加两大勺番茄酱。
第8步，锅内的食材翻炒均匀后加入砂锅中炖好的高汤，接着放入食盐，少许的白糖和胡椒粉调味。大火烧开后改小火，将锅内所有的蔬菜煮软后，就可以关火了。
小贴士：
1、牛尾中的血水一定要浸泡出来，否则煲出来的牛尾高汤很腥。
2、牛尾在锅中焯水的时候一定要看到锅中的清水变得浑浊之后捞出。
3、罗宋汤中的蔬菜也可以用其他的蔬菜替代。
4、黄油是比较重要的食材，一定不可以省略。
以前一直以为罗宋汤是中国名菜，后来才知道罗宋汤是从俄罗斯流传过来的，我们常喝的这道罗宋汤，就是从俄罗斯人特别爱吃的一道红菜汤演变而来的。虽然是外国菜，不过，罗宋汤的营养价值是非常高的，因为番茄中含有丰富的维生素C，而牛尾中含有非常丰富的蛋白质，这两种蔬菜的结合，营养价值就更加全面了，无论是老人，孕妇，小孩都可以经常吃。
自从和姥姥学会了罗宋汤的做法，我经常在去西餐厅吃饭的时候都会炫耀一下自己的手艺，这种感觉不要太开心。其实自从学会做菜了之后，经常会有成就感爆棚的时候，尤其是当别人吃到我做的美食赞不绝口的时候，心情十分愉悦。不知道你们有没有一样的心情，如果有的话请