干锅萝卜
干锅是川菜的一种，白萝卜有一定的润肺止咳功效，富含大量的维生素和磷、铁等矿物质。白萝卜生吃促消化，熟吃补气，其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠机能，还有消炎作用。
原料：白萝卜、五花肉、青椒、红椒、料酒、香辣酱、蒸鱼豉油、盐、辣椒油、葱、酱油、蒜苗、姜。
做法步骤：
第1步、白萝卜去皮切条，加入少许盐抓拌均匀腌制10分钟，控去水份备用。
第2步、青、红辣椒切丝，葱、姜切丝，蒜苗切小段。五花肉切薄片。
第3步、锅中倒少许油，倒入五花肉煸炒至吐油。
第4步、加入料油、葱、姜炒香。
第5步、加入香辣酱、酱油、蒸鱼豉油炒香。
第6步、倒入萝卜翻炒均匀。
第7步、加入1碗开水焖煮5-6分钟。
第8步、煮至汤汁变少，加入青、红椒丝翻炒均匀。
第9步、加入蒜苗炒均。
第10步、最后淋入1勺辣椒油。
第11步、出锅上桌。
小贴士：
辣椒油可不放，放入后成菜更漂亮。
来自美食天下天国的女儿的作品。