主料带皮后腿肉克
配料红头蒜苗克
调料
老姜20克，猪油50克，豆瓣酱50克，豆豉5克，酱油15克，白糖25克，精盐5克，味精3克，甜酱5克。
猪肉放入冷水锅中，放入拍松的老姜上火煮开。待肉煮至八成熟时，捞出来。
将肉切成0.3厘米厚4厘米宽5厘米长白片，豆瓣酱剁细，蒜苗切成4厘米长的段。
肉不能煮得太烂，以煮至皮软为宜。
切肉每片厚度一致，蒜苗炒刚断生即可。
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